Synoviální kultury Brevibacterium linens na 1000 l. Červená mast na taleggio

Synoviální bakterie Brevibacterium LinensKultury ARTISER Brevibacterium Linens jsou izolované a koncentrované bakteriální buňky používané k péči o sýry na takzvaném masti. Svým účinkem dodávají sýrům silnou charakteristickou vůni a slupce sýrů červenooranžovou barvu, typickou pro některé horské sýry, jako jsou Taleggio a Fontina.ARTISER Brevibacterium Linens lze přidávat do mléka během fáze výroby nebo použít k přípravě roztoku pro natírání sýra.Brevibacterium Linens lze používat samostatně nebo v kombinaci s jinými plísněmi, například Geotrichum Candidum, který podporuje rozvoj červené mastnoty.Ideální pro výrobu:Sýry jako:TaleggioMorbierLimburgerMunsterReblochonOstatní „mazové“ sýryŠtětiny:Brevibacterium LinensDávkování:20 g / 1000 litrů mlékaVyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * C