Rýže pro Idli Udhaiyam 10 kgUdhaiyam je uznávaná indická potravinářská značka známá svými vysoce kvalitními produkty, včetně olejů, mouky, krup a koření. Její tradiční výrobní metody zajišťují autentickou chuť a svěžest. Je to společnost, kterou zákazníci v Indii oceňují pro svou spolehlivost a vysoké standardy kvality.
Rýže pro Idli Udhaiyam je speciálně selektovaná parboiled rýže z jihu Indie, vytvořená pro fermentované koláče na idli a dosa. Zrna se po parní úpravě snadno rozemele na hladkou hmotu a poskytují nadýchané, měkké idli a tenké, křupavé dosy s jemnou, lehce oříškovou vůní. Ideální pro každodenní snídani s sambarem a chutney a večerní pokrmy typu masala dosa. Návod k použití (základní recept): rýži a urid dal (černou čočka bez slupek) propláchněte v poměru 3:1; rýži namočte zvlášť na 4–6 hodin a urid dal na 2–4 hodiny (s ½ čajové lžičky pískavice řecké seno pro lepší fermentaci); rozemlejte: rýži na jemnozrnnou pastu, dal na velmi hladkou pastu; smíchejte, přidejte sůl a vodu do konzistence husté smetany; fermentujte 8–12 hodin na teplém místě (do zdvojnásobení objemu). Idli: naplňte natužené formičky a vařte v páře 10–12 minut. Dosa: rozlijte méně často rozpracované těsto na rozpálené távě/pánvi, pokapejte tukem, smažte do zlaté krajky. Tipy: Pro větší měkkost přidejte do namočené rýže 2 až 3 lžíce vloček poha; při chladu prodlužte fermentaci nebo použijte teplou troubu (s zapnutou lampou). Rýže je přirozeně bezlepková surovina a neutrálně se kombinuje s kořením; hodí se také do upma idli, appe/paniyaram nebo utham. Skladování: na suchém, chladném, stinném místě, těsně uzavřené, daleko od vlhkosti a intenzivních pachů; po otevření přesypte do nádoby.
Koupit