Žloutek v prášku má podobné použití jako čerstvý vaječný žloutek, ale je především bezpečný (pasterizovaný) a snadno se odměřuje: stačí rozpustit ve vodě správné množství prášku, abyste získali množství uvedené v receptu.Použití:Žloutek v prášku se používá v cukrářství, pekařství a při výrobě zákusků.Využívá se k pečení chleba, koláčů, těstovin, krémů nebo pudinků.Přidává se při výrobě majonézy, které dodává krémovou barvu, omáček ve sklenici a polévek, instantních omáček.Pasterizovaný žloutek v prášku je bezpečná a pohodlná alternativa k čerstvým slepičím žloutkům. Díky pasterizaci bylo eliminováno riziko salmonely a prášková forma usnadňuje skladování a dávkování. Stačí odvážené množství prášku rozpustit v odpovídajícím množství vody a vznikne nám produkt připravený k použití. Navíc, pokud potřebujeme samotný žloutek, např. do křehkého těsta, odpadá problém se zbytky vajíčka - bílky. Žloutek v prášku je produkt získaný procesem dehydratace žloutku odděleného z celého vejce, výsledkem je polotovar odpovídající parametrům čerstvého žloutku, ale o poloviční hmotnosti. Díky tomu získáme produkt snadný pro skladování a transport, trvanlivost může být 18 měsíců a transport a skladování nevyžaduje chladírenské podmínky.Obsahuje vitamíny:Vitamín A - 438 μg (2740 IU)Vitamín D - 3,6 μg (285 IU)Vitamín E - 9,1 mg (13,4 IU)Vitamín K - < 15 % ref. hodnoty spotřebyVitamín C - < 15 % ref. hodnoty spotřebyThiamin: (B1) - 0,49 mgRiboflavin (B2) - 0,91 mgNiacin (B3) - < 15 % ref. hodnoty spotřebyVitamín B6 - 0,60 mgKyselina listová (B9) - 280 μgVitamín B12 - 5,0 μgBiotin (B7) - 90 μgZpůsob použití:Používejte jako náhradu za čerstvé vaječné žloutky – 1 kg nahrazuje přibližně 124 čerstvých vaječných žloutků o hmotnosti 50 g. Můžete je použít přidáním mimo jiné do mouky na sucho nebo smíchat s vlažnou vodou a vytvořit hustou kaši na 0,5-1 hod. před použitím, což dává lepší efekt. Hydratujte v poměru 1:1.Skladování:Suchá místnost, při pokojové teplotěTrvanlivost:18 měsíců od data výrobyBalení:Mikrotenový sáček uzavřený v sešívaném papírovém pytli.Složení:100% žloutek bez přísad. Žloutek se získává z vajec oddělením vaječného bílku a skořápky.ZdravímeTým BakePlus Polska.
Koupit