Natur Emul – přírodní emulgátor Sosa 500 gNatur Emul je přírodní emulgátor, který se získává z citrusové vlákniny. Jedná se o přírodní složku, která není považována za potravinářskou přídatnou látku, tj. nemá číslo „E“. Veganský produkt – skvěle se hodí pro přípravu veganských produktů.Vykazuje silné vlastnosti zadržující vlhkost v produktech (při vaření, pečení nebo mražení). Používá se také jako stabilizační přísada a jako náhražka tuku v produktech.Lehce žlutý prášek, který se skvěle rozpouští v kapalinách a je částečně rozpustný v tuku.Vlastnosti:✔ umožňuje dosáhnout lepší chutnosti produktů – díky rovnoměrnému rozložení vlhkosti v produktu,✔ snižuje pravděpodobnost tvorby ledových krystalků – díky vázání volné vody,✔ snižuje synergii při rozmrazování – díky vázání volné vody,✔ umožňuje prodloužit čerstvost produktů – zabraňuje migraci vlhkosti a zpomaluje proces vysychání,✔ má vliv na zlepšení chuti produktů díky větší retenci přírodních šťáv během vaření,✔ příznivě působí na konzistenci produktů,✔ umožňuje částečnou náhradu tuku v produktech, což má vliv na zlepšení nutriční hodnoty produktů,✔ vykazuje stabilizační vlastnosti v produktech a nápojích,✔ má vliv na zlepšení viskozity výrobků – příznivě ovlivňuje texturu a kvalitu.Dávkování: 0.5 – 2.0 %Použití:pro optimální využití smíchejte vláknina přímo s studenou nebo horkou tekutinou (produktem),určený pro použití s různými druhy tekutin,vykazuje odolnost vůči teplu a mrazení,veganský produkt – skvěle se hodí pro přípravu produktů šetrných k veganům (např. majonézu)Složení: vláknina (práškové citrusové vlákno).Balení: 500 gVýrobce: Sosa microsoft-com/com/Commerce
Koupit