Ultratex 3 rostlinné zahušťovadlo – modifikovaný tapiokový škrob Sosa 400 gVšestranná textura za tepla i za studenaUltratex 3 je modifikovaný tapiokový škrob, který vyniká svou schopností zhušťovat se jak při procesech za tepla, tak za studena. Snadné přidávání tekutin z něj dělá klíčovou složku pro regulaci konzistence omáček, pyré, polev a dalších produktů. Navíc má jedinečnou vlastnost, která umožňuje vyschnutí vzniklých směsí a vytváří tenké, křupavé vločky, což zvyšuje všestrannost kulinářských aplikací.Klíčové vlastnosti:Odolnost proti zamrznutí – vysokáHydratace – chladOdolnost vůči teplotě – tepelně nevratnáAplikační prostředek – TekutinyDoporučená dávka je 2 až 80 gramů na litr v závislosti na požadované konzistenci.Ultratex 3 je všestranný a lze jej použít jak ve sladkých, tak i slaných pokrmech.Ultratex 3 je neutrální a nemění chuť pokrmů.ULTRATEX 3Modifikace tapiokového škrobu. Zahušťovadlo pro použití za studena i za tepla.Kód: 41220Balení: 400 gZpůsob užití:Přidejte do vybrané tekutiny a dobře promíchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.Dávkování: 0,2 – 8%Složení: zahušťovadlo: hydroxypropyldiamid fosfát (E1442)Poznámky:Výslednou směs lze vysušit a získat tak tenké, křupavé plátky.
Koupit