Potravinářský trisodný citronan sodný E331 5 kg

Citrát sodný potravinářský trojsodný E331 5 kgCitrát sodný E331 je sodná sůl kyseliny citronové – bílý krystalický prášek s širokým využitím jako chuťová a konzervační přísada do potravin. Vzniká reakcí kyseliny citronové s hydroxidem, uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným.Specifikace:Č. CAS: 6132-04-3Č. ES: 200-675-3Chemický vzorec: C6H5Na3O7·2H2OMolární hmotnost: 249,1 g/molForma: Bílý krystalický prášekVůně: Bez zápachupH: 7,5 až 9 (50 g/l H2O, 25 °C)Teplota tání/koagulace: 150 °C (bezvodá látka)Rozpustnost ve vodě: 425 g/l (20 °C)Použití:Potravinářský průmysl: sekestrační přísada (např. sycené nápoje 7 Up, Sprite), antikoagulační činidlo.Elektrolytický průmysl: složka elektrolytických koupelí chránící před oxidací.Chemie a biochemie: složka pufrů (např. SSC), Benedictovo činidlo pro detekci redukujících cukrů.Medicína: složka roztoků pro plnění hemodialýzových katétrů, která omezuje potřebu vysokých koncentrací heparinu.Sport: Zlepšení výkonnosti díky konzumaci roztoku citrátu sodného před tréninkem.Molekulární kuchyně: Snížení kyselosti během fermentace, umožňující získání gelových kuliček.Skladování:Uchovávejte na suchém a stinném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.Datum platnosti:Produkt pochází z pravidelných dodávek a má vždy aktuální datum spotřeby.Obal:Obrázek je ilustrativní – obal se může lišit v závislosti na výrobní šarži, ale vždy splňuje nejvyšší standardy kvality a má požadované atesty pro skladování doplňků.