Plíseň na sýr Penicillium Candidum na 1000 l. Do hermelínu, brie. Domácí sýr

Penicillium CandidumARTISER Penicillium Candidum je vybraná, lyofilizovaná plísňová kultura nejvyšší kvality pro přímé očkování mléka.Tuto plíseň lze použít k výrobě sýrů Brie, Camembert a všech sýrů s kvetoucí slupkou, protože vytváří typický hustý, bílý a sametový povrch sýra.ARTISER Penicillium Candidum vykazuje proteolytické a lipolytické účinky, díky nimž se mění struktura a vůně sýra.Díky rychlému růstu a kolonizaci povrchu pomáhá kontrolovat výskyt nežádoucích plísní na slupce sýra.Ideální pro výrobu takových sýrů, jako jsou:CamembertBrieChaourceCoulommiersOstatní sýry s plísňovým porostemŠtěpánPenicillium CandidumDávkování30 g / 1000 litrů mlékaPro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje používat přípravek ARTISER Penicillium Candidum společně s mezofilními, termofilními kyselými kulturami nebo jejich směsí v závislosti na výrobním procesu.Vyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * C