PEKTIN 1 kgPektin je součástí vlákniny rozpustné ve vodě. V přirozeném stavu se vyskytuje v buněčných stěnách ovoce a zeleniny. Náš nízkoslazený (amidovaný) pektin se získává ze slupek citrusů, které mají největší koncentraci pektinu s obsahem přibližně 20-30 % m/m1.Proč si vybrat amidovaný pektin?Citrusový pektin (amidovaný) je 100% přírodní produkt. Obsahuje menší množství metylových skupin, díky čemuž želíruje v širším rozmezí pH 3,0 a vyžaduje nižší obsah cukru (koncentrace 65 %). Amidovaný pektin se používá v širokém měřítku v potravinářském průmyslu.Má želírující a zahušťující vlastnosti.V potravinářském průmyslu se přidávají různé druhy výrobků, od omáček přes džemy, marmelády až po nízkokalorické dezerty nebo želé. Pektiny pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Příznivého účinku se dosáhne při konzumaci 6 g pektinu denně.Citrusový pektin, nízkoslazený.Složení: amidovaný pektin (E440ii), dextróza.Země původu: Polsko/ ItálieZpůsob použití: Pro přípravu džemů se doporučuje použít přibližně 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce.Pektin rozpusťte v malém množství vody při teplotě cca 60 °C přidejte do vařícího džemu před koncem vaření nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a přidejte do džemu před koncem vaření.Recept na džem (džemy):Připravit 2 kg ovoce a 1 kg cukru, do připraveného ovoce nalít půl sklenice vody a uvařit.Odvážený pektin – 30 g smíchejte s jednou sklenicí cukru a nasypte do vařícího ovoce za intenzivního míchání.Vaříme 3 – 5 minut.Nasypte zbývající množství cukru bez přerušení vaření. Po úplném rozpuštění cukru přerušte vaření, přidejte plochou lžičku kyseliny citronové – rozpuštěné v malém množství horké vody, důkladně promíchejte. Shromážděte pěnu a rozlijte horký džem do sklenic.Džem pasterizujte po dobu 20 minut.Tabulka nutričních hodnot na 100 g výrobku:
Energetická hodnota 1130 kJ/270 kcal
Tuky: 0 g
nasycené tuky 0 g
Sacharidy: 44 g
cukry
Vláknina 46 g
Bílkoviny 0,5 g
Sůl 3,75 gInformace o alergenech:V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju. Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů.Datum použitelnosti:Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.Balení:Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát pro skladování potravin.Co odlišuje naše obaly?velmi dobrá mechanická odolnost,pevné, opakovaně použitelné strunové zavírání,vysoká bariérovost chránící výrobky před vnějšími vlivyčitelný štítek obsahující datum spotřeby, váhu, číslo šarže a zemi původu daného výrobku.
Koupit