Natur Emul Sosa Ingredience 500g

Natur Emul – přírodní emulgátor Sosa 500 g Natur Emul je přírodní emulgátor, který se získává z citrusové vlákniny. Jedná se o přírodní složku, která není považována za potravinářskou přídatnou látku, tj. nemá číslo „E“. Veganský produkt – skvěle se hodí pro přípravu veganských produktů. Vykazuje silné vlastnosti zadržující vlhkost v produktech (při vaření, pečení nebo mražení). Používá se také jako stabilizační přísada a jako náhražka tuku v produktech. Lehce žlutý prášek, který se skvěle rozpouští v kapalinách a je částečně rozpustný v tuku. Vlastnosti: umožňuje dosáhnout lepší chutnosti produktů – díky rovnoměrnému rozložení vlhkosti v produktu, snižuje pravděpodobnost tvorby ledových krystalků – vázáním volné vody, snižuje synergii při rozmrazování – vázáním volné vody, umožňuje prodloužit čerstvost produktů – zabraňuje migraci vlhkosti a zpomaluje proces vysychání, má vliv na zlepšení chuti produktů díky většímu zadržování přírodních šťáv během vaření, příznivě působí na konzistenci produktů, umožňuje částečnou náhradu tuku v produktech a tím zlepšuje nutriční hodnotu produktů, vykazuje stabilizační vlastnosti v produktech a nápojích, má vliv na zlepšení viskozity výrobků – příznivě ovlivňuje texturu a kvalitu Dávkování: 0.5 – 2.0 % Použití: pro optimální využití smíchejte vláknina přímo s studenou nebo horkou tekutinou (produktem), určený pro použití s různými druhy tekutin, vykazuje odolnost vůči teplu a mrazení, veganský produkt – skvěle se hodí pro přípravu produktů šetrných k veganům (např. majonézu) Složení: vláknina (práškové citrusové vlákno). Balení: 500 g