Kolagen Rybí Marine 100% přírodní v prášku atest 250 gStruktura jednotky tropokolagenu – tzv. trojitá šroubovice, složená ze 3 polypeptidových řetězcůKolagen – fibrilární protein tvořící hlavní složku mezibuněčné látky živočišných organismů[1], která dodává tkáním odolnost proti protahování[2]. Vyskytuje se prakticky ve všech tkáních zvířat[3][4] a působí jako hlavní strukturální protein[3]. Pevnost kolagenu je spojena s opakujícími se tripeptidovými sekvencemi ve třech řetězcích, které jej tvoří[5], díky čemuž je možné tyto řetězce vzájemně omotat a vytvořit dlouhou, trojitou šroubovici (helisa kolagenová)[6].Kolagen není jediným proteinem s určitou strukturou[3], existuje mnoho typů kolagenů, které vykazují určité rozdíly ve strukturálních a funkčních vlastnostech[1], a proto se mluví o kolagenech jako o rodině bílkovin[3]. Všechny však obsahují alespoň jednu doménu s trojitou šroubovicí a tvoří supramokulární agregáty v mezibuněčné látce[7]. Typicky se jedná o ve vodě nerozpustné tyčinkové vláknité bílkoviny[3].Kolagen je nejrozšířenější živočišnou bílkovinou[4]. V organismech obratlovců je to ok. 1/3 všech bílkovin[1]. Je hlavní bílkovinou v kůži, šlachách a kostech[8] – vyskytuje se tam nejběžnější kolagen typu I. V chrupavce se nachází kolagen typu II a v základní membráně typu IV[2]. Kolagen je stavebním kamenem kutikule prstenců. Vyskytuje se v mezoglei a tkáních sudovců, u ostnokožců, členovců, pažních a dalších bezobratlých. Kromě království zvířat byl kolagen zjištěn u děrovaček[9].Kolagen se používá v kožedělném, potravinářském, kosmetickém, biotechnologickém a farmaceutickém průmyslu[10].Charakteristika kolagenu v tkáních zvířatVýskyt kolagenu je považován za charakteristickou vlastnost mnohobuněčných živočišných organismů (od houbiček po člověka)[11]. Kolagen je hlavní vláknitou složkou kůže, šlach, chrupavek, cév, kostí a zubů.[12] V organismech savců je to ok. 25 % celkové hmotnosti bílkovin[8]. V šlachách kolagen vytváří podélná vlákna, v pokožce vytváří volně utkanou síť vláken[12]. Vyčiněná kůže je ve skutečnosti upraveným kolagenem[8]. V zubech a kostech síť kolagenových vláken udržuje jejich strukturu jako ocelové tyče v železobetonu[5].Kolagen dodává tkáním odolnost proti protahování – odhaduje se, že kolagenové vlákno o průměru 1 mm se neroztrhne v důsledku zavěšení závaží o hmotnosti 10 kg na něj[13]. Naopak odolnost vůči stlačování dodávají vyplňující volné prostory v mezibuněčné látce proteoglykanysložené z proteinového jádra a glykosaminoglykanů (GAG)[14]. Zatímco v šlachách se mezibuněčná látka skládá téměř výhradně z kolagenu (a v kostech z kolagenu a krystalů fosforečnanů vápenatých), průzračná látka uvnitř oka je složena téměř výhradně z jednoho typu GAG a vody s malým množstvím kolagenu. Mezibuněčná látka může být také bohatá na kolagen a zároveň na GAG, což se vyznačuje pružnými a tlumícími nárazy chrupavky[15].Tyto struktury patří do pojivové tkáně, která chrání orgány a zajišťuje pružnost, pokud je to potřeba[4]. Pojivová tkáň se od ostatních živočišných tkání odlišuje tím, že mezibuněčná látka je v nich hojná a přenáší mechanické síly. Za jejich pevnost v tahu je zodpovědný právě kolagen (pro srovnání v rostlinných strukturách se jedná o polysacharidy jako celulóza). V jiných tkáních, např. V epiteliální tkáni se mezibuněčná látka vyskytuje v malém množství, buňky jsou vzájemně přímo spojeny a samy přenášejí mechanické síly.[16] Proto kolagen vzniká především v pojivové tkáni.[17]Kolagen se vyrábí především ve fibroblastech a kromě toho v chondroblastech, odontoblastech a osteoblastech[18]. Fibroblasty také vylučují fibronektin, glykoprotein vyskytující se v extracelulární látce a na povrchu buněk. Váže agregující prokolagenová vlákna a mění kinetiku tvorby vláken[19]. Obsahuje oblasti vázající kolagen, oblasti vázající proteoglykany a oblasti vázající specifické integriny vyskytující se na povrchu různých typů buněk[20].Kolageny v organismech mají následující funkce:udržují strukturální integritu tkání a orgánůpodílejí se na vývoji orgánů a opravě tkánípodílejí se na procesu hojení ranvytvářejí interakce se specifickými receptory, což má vliv na adhezi, diferenciaci, růst a přežití buněk[1].Typy a struktura kolagenuSchéma kolagenu od α-řetězců po kolagenové vlákno. Specifické uspořádání molekul tropokolagenu způsobuje, že jsou v obrazu z elektronového mikroskopu viditelné žebrováníŽebrování je viditelné ve vláknech kolagenu typu IZ lidských tkání bylo extrahováno více než 28 typů kolagenu, které jsou tvořeny více než 30 různými polypeptidovými řetězci, z nichž každý je kódován samostatným genem[21]. Vykazují významnou funkční a strukturální rozmanitost[1]. Ačkoli mnoho z těchto typů se v těle vyskytuje v malém množství, mohou hrát důležitou roli při dodávání tkáním vhodných vlastností. Existuje také mnoho
Koupit