Distribuce nejkvalitnějších produktů pro šéfkuchaře v kategorii molekulární kuchyně.V naší nabídce jsou potraviny, koření, činidla, příslušenství apod. Vše, co potřebujete v molekulární kuchyni.LOTA CHEF 500 GPŘÍRODNÍ ŽELÍRUJÍCÍ ČINIDLOPřírodní produkt získaný z trpaslíků. Má velmi specifické vlastnosti pro použití za studena i za tepla, poskytuje měkké gely. Určeno především pro mléčné výrobky. Rozpusťte v chladu a zahřejte na 80 °C, abyste dosáhli efektu gelování. měkké gely se netvoří, pokud je Lota smíchána.Produktová řada: „CHEF“Výrobce: CHEF INGREDIENTSčistá hmotnost: 500 gCH003 LOTA CHEF 500 gLOTA MÁ VELMI SPECIFICKÉ VLASTNOSTI A POSKYTUJE MĚKKÉ GELYLZE JEJ POUŽÍT K VYTVOŘENÍ TEPLÉHO GELUCharakteristika:– produkt ve formě prášku– vytváří měkké gely– vytváří teplé gely– rozpustný ve studené vodě, poté je třeba zahřát na 80 °C, aby se dosáhlo gelování.Lota vytváří měkké želé rostlinného původu, nejlépe reaguje s produkty mléčného původu, „pudinková“ struktura.Vhodné také pro ESPUM (espuma – pěna ze sifonu) na bázi mléka, např. espuma capucciono nebo sýrová espuma.Použití v molekulární kuchyni:- pro výrobu měkkých gelů- pro výrobu gelů s měkkou strukturou- pro dokončování dezertů a masových pokrmů- pro výrobu želé- pro výrobu ovocných výrobků- pro výrobu jogurtů, sýrů,Produkt je zabalen v plechovce jako na obrázku.V nabídce jsou také menší gramáže, např. 100 g doypack MolecuVýrobce: CHEF INGREDIENTSzemě původu: POLSKO
Koupit