Kultury ML bakterií na 1000 l pro cheddar a polotvrdé sýry. Domácí sýr

Kultura bakterií MLStartovací kultury ARTISER ML jsou vybrané, koncentrované a lyofilizované buňky mléčných bakterií určené k přímému očkování mléka.ARTISER ML jsou mezofilní kultury vyznačující se rychlým kyselostím, vysokou odolností vůči teplu a vysokou proteolytickou aktivitou. ML je kultura produkující EPS, což má vliv na viskozitu a konzistenci výrobků. Tato směs byla sestavena pro dosažení výjimečných výsledků a opakovatelnosti.Ideální pro výrobu:Měkké sýryTvarohové sýry pro mazáníMěkké a polotvrdé syřidlové sýryŠtětiny:Lactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactisDávkování:20 g / 1000 litrů mlékaVyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * CNaše kultury jsou k dispozici v několika fagových rotacích, aby účinně eliminovaly množení bakteriofágů.