Kultury bakterií Ml-o (pro tvaroh a další) na 1000 l mléka

Kultura bakterií ML-O (pro tvaroh a další)Startovací kultury ARTISER ML-O jsou vybrané, koncentrované a lyofilizované buňky mléčných bakterií určené k přímému očkování mléka.ARTISER ML-O jsou mezofilní kultury, vyznačující se vynikající kyselostí, vysokou odolností vůči teplu a vysokou proteolytickou aktivitou. Tato směs byla sestavena pro dosažení výjimečných výsledků a opakovatelnosti. Jedná se o jedny z kultur s nejvšestrannějším využitím.Naše kultura ML-O obsahuje velmi velké množství přípravku Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. Díky tomu je schopen produkovat jedinečnou vůni čerstvých sýrů prostřednictvím výroby diacetylu a citrátů. Vedlejším produktem rozpadu citrátů je oxid uhličitý, takže lehké (v závislosti na době kyselosti) „vystoupávání“ sraženiny nahoru do tvarohu je něčím přírodním.Ideální pro výrobu:TwarogůMásla a smetanyKyselé a kyselé syřidlové sýrynapř. syřidlových sýrů goudy, cheddara, korycinského sýraPlísňové sýryŠtětiny:Lactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactis biovar. DiacetylactisLactococcus lactis subsp. lactisLeuconostoc mesenteroidesLeuconostoc pseudomesenteroidesDávkování:20 g / 1000 litrů mlékaVyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * CNaše kultury jsou k dispozici v několika fagových rotacích, aby účinně eliminovaly množení bakteriofágů.