Káva zrnková Arabica Eight Cafe Brazílie 1 KGZemě původu Brazílie Region původu Carmo de Minas, Sul de Minas Botanické odrůdy Yellow Catuai, Mundo novo, Yellow Bourbon Výška pěstování 800-1350 m n. m. Chuťové tóny Čokoláda, ořech Kyselost nízká Body vysoké Sladká vůně Stupeň praženíStředníPro nás má kvalita největší hodnotuNaše pražírna se zabývá kraftovým pražením kávy speciality. To znamená, že díky rodinným receptům a dlouholetým zkušenostem, které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou výrobu. Všechny procesy pečlivě sledujeme.Díky dlouholeté práci u kávy spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.Díky tomu vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa – zaručujeme, že se jedná o pečlivě vybraná zrna vysoké kvality.Díky tomu jsou kávy, které vycházejí z naší pražírny, jedinečné a jedinečné. Nejedná se o labely vyráběné v obrovském měřítku, v nichž se přehnaným stupněm vyhoření zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny – naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnat u každého šálku.Po vypálení dáváme kávě odpočinek, aby mohla klidně vypustit ze sebe oxid uhličitý, který by mohl narušit příjem nádherné chuti. Poté je káva zabalena a odeslána ihned k vám.Fáze pražení kávy Jedná se o velmi důležitý a složitý proces, který se nakonec promítá do kvality a chuti kávy. Pro každou z našich odrůd kávy jsme zvolili individuální metodu pražení, aby káva vyjadřovala chuť svých nejlepších vůní. Každé pražení našich káv probíhá přesně naplánovaným procesem a soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.Obaly zaručující čerstvost Mají systém opakovaného zavírání, který umožňuje zachovat chuť a vůni kávy po dlouhou dobu. Jsou také vybaveny jednostranným ventilem, který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy a zároveň zabraňuje přístupu vzduchu dovnitř obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.Omniroast – metoda, na kterou se specializujeme! Existují 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od světlého hoření až po pražení. Naše kávy jsou středně pražené – to znamená, že zrna jsou matnější a sušší. Uzavřeme všechny esenciální oleje a výživné vlastnosti do zrn, takže můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a vychutnat si její zdravotní vlastnosti. Je to perfektní vyváženost – Dobře vypálený a uvařený omniroast bude mít jemnou a jemnou chuť, avšak s velmi vysokou hloubkou. Současně bude cítit senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva perfektně hodí jak k espressu, tak k dripu.Mletí kávy je důležité Metoda mletí kávy je velmi důležitá v závislosti na způsobu přípravy. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť šálku. Káva může být chuťově plochá, hořká nebo příliš vodnatá a tudíž bez výrazu. Na obrázku ukazujeme názorně jakou zvolit hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody až po poměrně hrubé mletí u přelivových metod. Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není dána jednou provždy: - bude pro každou kávu a metodu trochu jiná - mění se v průběhu času - stojí za to s ní experimentovat při hledání optimální chuti pro danou kávu/metodu
Koupit