✅ KASEINÁT SODNÝ – mléčná bílkovina 5 kgCo je kaseinát sodný?Kaseinát sodný je vysoce bílkovinný produkt získaný z mléka zpracováním syřidla sodíkem. Vyskytuje se ve formě nažloutlého prášku. Představuje až 90 % čistého proteinu a obsahuje sadu esenciálních aminokyselin, což z něj činí složku s vysokou biologickou hodnotou.Na rozdíl od syrovátky se kasein tráví pomalu a dodává aminokyseliny postupně – díky tomu působí antikatabolicky. Díky tomu ji s oblibou používají sportovci, kteří chtějí minimalizovat rozpad svalů po tréninku.⚙ Funkční vlastnosti:Stabilizátor a emulgátor – zabraňuje rozvrstvování složek a usnadňuje tvorbu jednotných emulzí.Gelování – při kontaktu s vodou vytváří gelové struktury, které zlepšují konzistenci a texturu produktů.Zadržování vlhkosti – prodlužuje čerstvost výrobků, zejména pekařských.Vysoká rozpustnost – snadno se rozpouští ve vodě, což usnadňuje jeho použití v různých receptech.Nutriční hodnoty – plnohodnotný protein s kompletní sadou esenciálních aminokyselin.Obal a skladováníProdukt je zabalen v bezpečných, atestovaných obalech – ilustrační foto, může se lišit v závislosti na šarži.Datum použitelnosti: aktuální, produkt z aktuálních dodávek.Skladování: Uchovávejte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.Použití v potravinářském průmyslu:Mléčné výrobky – zlepšují konzistenci sýrů (včetně tavených a smažených) a zabraňují oddělování složek.Zmrzlina – zabraňuje tvorbě ledových krystalků, má vliv na lepší texturu.Koktejly a mléčné nápoje – působí jako stabilizátor a emulgátor.Pekařské výrobky – udržují vlhkost, zlepšují texturu koláčů, chleba, rohlíků.Cukrářské výrobky – používá se v krémech, polevách a náplních jako zahušťovadlo a stabilizátor.💊 Použití mimo potravinové účely:Farmaceutika – v doplňcích a lécích jako stabilizátor, nosič, regulátor pH.Kosmetika – v krémech, šamponech a balzámech – stabilizuje emulze a zlepšuje konzistenci.Papírnictví – jako pojivo zvyšující pevnost papíru a lepenky.Průmyslová chemie – používá se jako chelatátor při chemických reakcích a výrobě barviv.Textilie – snižuje tření a zvyšuje efektivitu technologických procesů.🧪 KASEINÁT SODNÝ – univerzální surovina s širokým využitím a vynikajícími nutričními a technologickými vlastnostmi. Ideální pro profesionální i domácí použití.
Koupit