Pro Pannacotta Iota stabilizátor na dezerty Sosa 800 gProfesionální želírující a stabilizační činidlo vytvořené pro gastronomický a cukrářský průmysl. Pro Pannacotta (Iota) od Sosa Ingredients je vysoce kvalitní karragenní v prášku (E407),který se skvěle hodí při přípravě krémových dezertů,jako například Panna Cotta,flan, puding,želé bonbony nebo pudinky.Pro Pannacotta (Iota) Sosa působí jako želírující činidlo, zahušťuje, stabilizuje a umožňuje, aby se složky suspendovaly ve hmotě. Má velmi vysokou schopnost absorbovat vodu. I s malým přídavkem (cca. 0,2–0,3 %) umožňuje dosáhnout suspenzního efektu, tj. rovnoměrně udržet kousky ovoce nebo jiných ingrediencí v dezertu.✅ Vlastnosti produktuForma: bílo-béžový prášekChuť a vůně: neutrálníFunkce: želírující, zahušťující, stabilizující, závěsnýVytváří jemný, měkký gel s vysokou schopností absorpce vodyNení stabilní při zmrazování, lze jej ohřát na 50 °C100% rostlinného původu – vhodné pro vegany a vegetariányCertifikáty: Vegan, Halal, Kosher, Bio, Clean Label, bez GMO, bez trans tukůPro Pannacotta (Iota) Sosa tvoří měkký, pružný gel . Je to všestranné želírující, zahušťovací, stabilizační a suspenzní činidlo. Vyznačuje se vysokou schopností nasákat vodu . Není stabilní po zmrazení. Lze jej zahřát na přibližně 50 °C a je termoreverzibilní v rozmezí 60–70 °C. Výsledná struktura je jemná, měkká a elastická .Pro Pannacotta (Iota) Sosa – 800 gSložení: zahušťovadlo: karragen (E407) z červených řas.PoužitíPanna Cottaflanypudingyželé bonbony a gelové dezertydezertní gelové nápoje✅ Dávkování:2–15 g na 1 kgzákladny.✅ Způsob užití:Prášek smíchejte s jinými suchými složkami a poté nasypte do vody za silného míchání. Zahřejte na 80 °C (nejlépe k varu), aby se zajistilo úplné rozpuštění.Nikdy nenasypávejte prášek přímo do tekutiny!Podrobnosti o produktuVýrobce: Sosa IngredientsKód produktu: 48650Čistá hmotnost: 800 gDoba použitelnosti: 24 měsíců od data výrobySkladování: na suchém místě (vlhkost < 60 %), při teplotě 15–25 °C, mimo dosah světla a pachů
Koupit