GUMA TARA E417 – Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kgGuma Tara (E417) je přírodní rostlinné zahušťovadlo a stabilizátor, který pochází ze stromu Tara Spinosa, rostoucího především v Bolívii a Peru. Často nazývaná „peruánským svatojánským chlebem“, připomíná moučku svatojánského chleba. Jedná se o bílý prášek bez zápachu, který vzniká mletím bělma semen. Z chemického hlediska je tara guma galaktomannan – polysacharid (sacharid).Výhody gumy Tara:Odolnost vůči vysokým teplotámStabilita v kyselém prostředíDobrá rozpustnost v teplé i studené voděDobře spolupracuje s ostatními hydrokoloidyTechnologické funkce:Zahušťování: Skvěle se hodí do omáček, polévek a nápojů a dodává jim správnou konzistenci.Stabilizace: Udržuje homogenní strukturu produktů a zabraňuje tak rozvrstvování složek, např. v salátových nebo bylinkových omáčkách.Zlepšení textury: Dodává potravinám krémovou, hladkou konzistenci.Emulgace: Pomáhá kombinovat složky, které by se normálně rozvrstvily.Vytváření krémů a moučníků: Používá se při cukrářské výrobě moučníků, krémů a pečiva.Složení: 100% Guma Tara (E417)Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před slunečním zářením.Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.Obal: Fotografie obalu je ilustrativní, může se lišit v závislosti na šarži výrobku, ale vždy má příslušné atesty pro skladování.Použití:Guma Tara E417 může být použita v různých potravinářských odvětvích, mj.:Omáčky a dresinky: Jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Koncentrace: 0,1-0,5 %.Nápoje: Zlepšuje konzistenci a stabilitu nápojů. Koncentrace: 0,1-0,5 %.Bylinné omáčky a pěny: Posiluje konzistenci omáček a pěny. Koncentrace: 0,1-0,5 %.Dezerty a cukrářské výrobky: Zahušťování a stabilizace koláčů, zmrzliny, dezertů. Koncentrace: 0,2-0,5 %.Masné výrobky a uzeniny: Zlepšuje konzistenci uzenin a jiných masných výrobků. Koncentrace: 0,2-0,5 %.Guma Tara E417 je všestranný produkt, který je bezpečný pro zdraví, snadno se používá a díky svým vlastnostem jej lze použít v mnoha potravinách. Obohaťte své receptury o přírodní rostlinný stabilizátor a zahušťovadlo!
Koupit