Guarová Guma – zahušťující a stabilizující potravina (E412) Sosa 750 g

Guarová Guma – zahušťující a stabilizující potravina (E412) SOSA 750 gGuarová Guma Sosa 750g - přírodní zahušťovadlo s emulgačními vlastnostmi. Vyrábí se z plodů (semen) rostliny guar (stromový ořech). Kaučuk zvyšuje elasticitu hotových výrobků, je tepelně reverzibilní a po zmrazení si zachovává své původní vlastnosti. Dobře se kombinuje s agarem, škrobem, algináty a xantanem.Vlastnosti:emulgační – schopnost vytvářet homogenní emulze ze složek, které se za normálních podmínek nemíchají;želírující výrobky pro výrobu gelovitých výrobků;stabilizační;zpomalující krystalizaci při zmrazování produktů;zahušťovadla – zvyšující viskozitu výrobků.Mezi hlavní využití gumy guar Sosa patří výroba zmrzliny, džemů, kečupů, želé, omáček, jogurtů a masných výrobků.Texturizační činidlo je vysoce rozpustné ve studené/horké vodě. Prakticky se však nerozpouští v organických látkách – olejích, tucích apod.Zvláštnosti: vhodný pro veganské a vegetariánské pokrmy.Doporučené dávkování: 2-10 g/kg.Kód: 48682Balení: plastová sklenice o hmotnosti 750 g.Podmínky skladování: uchovávejte v dobře uzavřeném obalu (nádobě) na chladném a suchém místě při teplotě 5-25 °C, vyhněte se přímému slunečnímu záření.Způsob použitíGuarová guma by se měla přidávat do studených nebo horkých vodných roztoků za důkladného míchání, aby se zajistila rovnoměrná disperze. Doporučená dávka je 0,2 %–1 % v závislosti na očekávané viskozitě. Ačkoli guarová guma hydratuje i ve studené vodě, vyšší teploty tento proces výrazně urychlují. Ideální pro zahušťování a stabilizaci tekutin s vysokým obsahem tuku.