GRACILA GEL želírující látka rostlinného původu SOSA 600 gRostlinný želírovací prostředek, ideální pro ty, kteří hledají řešení typu clean label. Není považován za potravinářskou přídatnou látku (E), představuje přirozenou alternativu k agaru, pektinům a karagenanům. Umožňuje vytvářet širokou škálu textur. Geluje i v kyselých a velmi slaných prostředích (např. sójová omáčka), v mléčných výrobcích a tekutinách s vysokým obsahem alkoholu (od 0,8 %). Zachovává strukturu gelu při teplotách nad 70 °C a je tepelně reverzibilní od 85 °C.Volnější gelování – větší možnosti texturGracila Gel umožňuje získat různé konzistence – od jemných až po kompaktní – pomocí jediného produktu. Před úplným ztuhnutím lze do hmoty přidat pevné nebo tukové složky, jako je čokoláda nebo ořechy.Geluje v širokém rozsahu pH a obsahu cukruNa rozdíl od pektinu není schopnost gelování Gracila Gelu tak silně závislá na úrovni kyselosti ani množství cukru. Díky tomu geluje jak v kapalinách s různým pH, tak i v kapalinách s přídavkem nebo bez přidaného cukru.Gracila Gel přírodní želírovací přípravek Sosa 600 gBezkonkurenční všestrannost:100% rostlinný želírující prostředek rostlinného původu. Není považován za doplněk (E).Pomalu želírující, krémovější konzistence.Působí jako zahušťovadlo a želírující činidlo.Osvědčuje se v kyselých, slaných tekutinách, mléčných výrobcích a tekutinách s vysokým obsahem alkoholu.Tepelná odolnost a tepelná reverzibilita od 85 ºC.Neovlivňuje chuť pokrmů.Dávkování: 0,1 – 2%Způsob užití:Produkt rozpusťte v studené nebo teplé kapalině, důkladně promíchejte a poté přiveďte k varu, abyste aktivovali želírující vlastnosti. Po vychladnutí vznikne gel.Používejte v množství 0,1–1,5 % v závislosti na požadované konzistenci a typu tekutiny.Balení: 600 gKód produktu: 43201Uchovávejte na suchém místě (vlhkost nižší než 60 %) při teplotě 15–25 °C. Chraňte před světlem a pachy.
Koupit