Citrusový pektin 80 gAmidovaný citrusový pektin – pro domácí džemyAmidovaný pektin je neobvyklý produkt používaný v potravinářském průmyslu jako želírující činidlo, ideální pro domácí džemy, marmelády, želé, konfitury a také pro různé dezerty, zahušťování šťáv, zeleninových výrobků, omáček apod. Jedná se o povinnou položku v kuchyni každého, kdo rád připravuje domácí zavařeniny.Co je to pektin? - Má želírující a zahušťující vlastnosti.Pektin je přírodní polysacharid, tedy směs sacharidů vyrobených z cukrových kyselin, vyskytující se v rostlinných buněčných stěnách. Pektin se skvěle rozpouští ve vodě, má želírující, zahušťující, emulgační, stabilizační a glazurující funkce, díky čemuž je nenahraditelný v mnoha kulinářských aplikacích. Je vyrobena z citrusových slupek. Pektin neobsahuje složky živočišného původu. Je vhodná pro vegany a vegetariány. Citrusový pektin se vyznačuje několika klíčovými vlastnostmi:Vysoká želírovací schopnost – Díky amidaci má tento pektin zvýšenou schopnost tvorby gelů při menším množství cukru a v širším rozmezí pH.Tepelná stabilita – Amidovaný pektin si zachovává své vlastnosti v širokém rozsahu teplot, což je důležité při zpracování potravin.Snadné rozpouštění – Tento pektin se snadno rozpouští ve vodě, což usnadňuje jeho použití. K čemu slouží amidovaná citrusová pektina? - nejen na džemy!Nejčastěji se pektin používá k přípravě džemů, marmelád, želé a dezertů nebo ovocné náplně do koláčů. Používá se použití, mléčné výrobky, jako je zmrzlina, mléčné nápoje, ale také v majonézách, kečupech a omáčkách. Pektin umožňuje vytvářet krásné čokoládové glazury a působí jako zahušťovadlo v ovocných nápojích. Další využití pektinu – nejen v potravináchPektin se také používá v kosmetice jako zahušťující a stabilizující látka v balzámech, krémech, šamponech, zubních pastách a kosmetice pro líčení. Způsob užití – citrusový pektin pro džemyPoměr: 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce. Pektin je třeba rozpustit v malém množství vody o teplotě 60 °C a poté přidat do vařících plodů. Můžete ji také smíchat s polovinou sklenice cukru a přidat do džemu před koncem vaření.Recept na domácí džemPřipravte si 2 kg ovoce a 1 kg cukru.Přidejte půl sklenice vody k ovoci a vařte.Smíchejte 30 g pektinu s jednou sklenicí cukru a přidejte do vařícího ovoce za intenzivního míchání.Vaříme 3-5 minut.Zbytek cukru přidejte a vařte až do úplného rozpuštění.Po rozpuštění cukru přidejte plochou lžičku kyseliny citronové rozpuštěné v malém množství horké vody a důkladně promíchejte.Odstraňte pěnu a nalijte horký džem do sklenic.Pasterizujte sklenice po dobu 20 minut.Další informace:Použití: Na 1 kg ovoce použijte 8-16 g pektinu (v závislosti na typu ovoce) a 0,5 kg cukru. Pektin rozpusťte v malém množství vody (60 °C) nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a poté přidejte do džemu před koncem vaření. Ovoce je málo kyselé, je třeba ho okyselit malým množstvím kyseliny citronové nebo citronové šťávy.Složení: amidovaný citrusový pektin, dextrózaForma: prášekPoužití: pro domácí zavařeninyTvar: prášekObsah soli: bez soli- z toho cukry: 45 g- z toho nasycené mastné kyseliny: 0 gBílkoviny: 0,5 gVláknina: 45,5 gTuk: 0 gEnergetická hodnota (kcal) na 100 g: 273Energetická hodnota (kJ): 2142Sacharidy: 45 gDržitel rozhodnutí o registraci: Planteon sp. z. o.o. , Borków Stary 11, 62-817 ŽeleznýchPopis zboží: Citrusový pektin je želírující a zahušťující činidlo, které se skvěle hodí pro domácí zavařeniny, jako jsou džemy, marmelády, želé, džemy, náplně do koláčů, ale také pro různé dezerty, zahušťování džusů, zeleninové výrobky, omáčky apod. Jedná se o povinnou položku v kuchyni každého, kdo rád připravuje domácí zavařeniny.✅ Stojí za zmínku, že pouze zdravý životní styl a vyvážený způsob stravování zajišťují správné fungování organismu.✳ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, celer, hořčici, sezamová semínka, arašídy a ořechy.❎ Výrobek by měl být skladován na suchém a tmavém místě v těsně uzavřeném obalu.❇ POZOR – ilustrační fotografie / vizualizace produktu se může lišit od aktuálního vzhledu a barvy se mohou lišit v závislosti na typu a nastavení monitoru.
Koupit