Callebaut tmavá čokoláda Madagaskar 67,4% 2,5 kg

Callebaut tmavá čokoláda Madagaskar 67,4% 2,5 kg

CALLEBAUTTmavá Čokoláda Callebaut Origin Madagascar 67,4% – 2,5 kg

Přeneste své výrobky na exotickou cestu na "Velký červený ostrov". Callebaut Madagascar 67,4% je výjimečná hořká čokoláda typu Single Origin, vyrobená z vybraných kakaových bobů rostoucích výhradně na Madagaskaru. Je to produkt pro znalce a profesionály, kteří hledají v čokoládě něco víc než jen hořkost – hledají příběh o chuti.

Chuťový profil: Exploze ovocné svěžesti

Na rozdíl od klasických dezertních čokolád, Madagascar překvapí svou lehkostí a komplexností:

Dominantní tóny: Intenzivní, osvěžující aroma malin, jalovce a citrusových plodů.

Pozadí: Subtilní akcenty zralých žlutých plodů, jako jsou meruňky a ananas.

Finále: Harmonické spojení jemné hořkosti s výraznou, svěží kyselostí, která zanechává na patře čistou, ovocnou chuť.

Použití ve vaší dílně

Díky unikátnímu chuťovému profilu, čokoláda dodá nový rozměr klasickým dezertům:

Tabulky a pralinky: Ideální pro vytváření čistých tabulek typu "bean-to-bar style" a korpusů pralinek.

Ganache a pěny: Ovocné chutě čokolády se fantasticky snoubí s krémovými texturami.

Polévání: Dodá pečivu elegantní, saténový povrch.

Zmrzliny a sorbety: Její kyselost dokonale vyvažuje mražené dezerty.