BIO ČERNÝ ČESNEK pocházející z ekologického pěstování Vyrábí se v lázeňských oblastech Buska-Zdroje. 9 let zkušeností s výrobou černého česneku. Kvalita potvrzena výzkumem. Hlavičky o průměru > 5 cm v celofánu jsou chráněny před vysušením a působením vnějších faktorů. V balení je dokonce až 24 hlaviček (1 kg) černého česneku pečlivě vybraných odrůd. 2 roky trvanlivosti. Nevyžaduje skladování v chladničce.BIO černý česnek je přírodní produkt vzniklý přirozenými enzymatickými a neenzymatickými změnami Maillardovy reality. Procesy ohřevu vedou k tvorbě biologických sloučenin, které nejsou původně přítomny v česneku. Proces výroby černého česneku zvyšuje množství flavonoidů a fenolických kyselin (antioxidantů, antioxidantů) ve srovnání s čerstvým česnekem až 10krát.Fermentace mění česnek neuvěřitelným způsobem. Mění se jeho barva, konzistence, chuť i vůně. Barvou připomíná čokoládu. Konzistence závisí na stupni vysušení. Měkký černý česnek lze snadno rozdrtit, rozdrtit a roztírat. Gumovitá konzistence se dá snadno oloupat a nasekat. Tvrdá konzistence se dá rozemlít na prášek.V chuti je sladký a kyselý. Podle odborníků je chuť černého česneku chuť umami s výrazným nádechem sušeného ovoce a hub. Vůně je příjemná a charakteristická pro černý česnek, který nepřipomíná vůni čerstvého česneku.Černý česnek lze jíst přímo. Skvěle se hodí do mnoha pokrmů, jako jsou saláty, omáčky, dipy, polévky, kašotto. Vhodné pro marinování masa a zeleniny. Široké použití.Aktivní složky černého česneku vykazují silný protizánětlivý účinek. Pravidelná konzumace černého česneku posiluje imunitu. Prokázané protinádorové účinky černého česneku jsou příčinou zvýšení aktivity buněk NK (natural zabijáků – přírodních zabijáků), které hrají klíčovou roli při eliminaci nádorových buněk.Černý česnek je velmi atraktivní díky své nutriční hodnotě – má vysokou energetickou hodnotu a nízkou kalorickou hodnotu. Hlavními složkami černého česneku jsou aminokyseliny a jejich deriváty, organické sloučeniny, sacharidy a jejich deriváty, lipidy a jejich deriváty a další.Jsme výrobcem ekologického černého česneku, náš certifikát si můžete ověřit v rámci běžného systému TRACES.Černý česnek lze snadno oloupat z vnější slupky. Lze ho konzumovat samostatně, protože má jemnou, příjemnou sladkokyselou chuť připomínající sušenou švestku. Nápad od našich zákazníků: rozetřít na sendvič. Náš produkt má měkkou konzistenci, proto jej lze snadno rozdrtit nožem.Skupina odborníků v panelu degustačních hodnocení hodnotí chuť černého česneku jako umami. Díky tomu přidání tohoto produktu do pokrmů obohacuje chutnost pokrmů. Doposud se používal v restauracích s michelinskou hvězdičkou. Oceňován nejvýznamnějšími kuchaři po celém světě.
Koupit