Potatowhip Cold bramborová bílkovina v prášku Sosa 450 gTexturizační činidlo Potatowhip Cold Sosa je v prášku proteinový prášek - přírodní náhrada vaječného bílku (albuminu pro vegany) ve výrobcích zpracovaných za studena. Má pěnivé, emulgační a koagulační vlastnosti, dodává dezertům lehkost a porézní strukturu. Studená sosa z bramborové šlehačky se vyznačuje vysokou rozpustností a vynikajícím zadržováním vzduchu. Je nezbytný pro vytváření vzduchových hmot podobných rozšlehanému bílku nebo albuminu. Díky své velké všestrannosti zlepšuje texturu, stabilitu a pocit v ústech, je ideální pro pěny, syrové pusinky a studené omáčky. Při vyšších dávkách se zvyšuje jeho provzdušňovací a emulgační schopnost.Ideální náhrada vaječného bílku:Náhrada vaječného bílku v za studena zavařených přípravcích.Neutrální chuť a barva, která zintenzivňuje chutě.Ideální pro syrové bezové, mleté a studené omáčky.Kompatibilní s tekutými bázemi bez tuku.Zvláštnosti: Je kompletně rostlinného původu a vhodný pro veganské a vegetariánské pokrmy. Potatowhip Cold SOSA je vhodný pro osoby alergické na mléko a sójovou bílkovinu. Vhodné pro veganskou a vegetariánskou dietu.POZOR: Tento produkt je speciálně navržen pro použití za studena!Dávkování: 3 – 5%Složení: bramborová bílkovina.Balení: 450 gKód produktu: 43124Skladování: Uchovávejte na suchém místě (vlhkost nižší než 60 %) při teplotě od 15 °C do 25 °C. Chraňte před světlem a cizími pachy.
Koupit