Bezkyselý pektin Acid Free Sosa 500 g

Bezkyselý pektin Acid Free Sosa 500 gProfesionální želírující texturizátor od Sosa Ingredients . Nízkometoxylový amidovaný pektin (LMA) s přídavkem vápníku, určený zejména pro výrobu mléčných a fermentovaných výrobků se sníženým obsahem tuku.Použití:– Žehlení nízkotučných mléčných a fermentovaných výrobků– Stabilizace krémů– Gelování bez přítomnosti kyselinySložení: zahušťovadlo: amidovaný pektin (E440II), dextróza, stabilizátor: síran vápenatý (E516).Zvláštní vlastnosti: Žádná synereze (vylučování vody). Termoreverzibilní v teplotním rozsahu 40–60 °C. Je kompletně rostlinného původu, vhodný pro přípravu veganských a vegetariánských pokrmů. Bezkyselinová Sosa má košer certifikaci. Má neutrální chuť a vůni.Návod k použití: Pektin smíchejte s cukrem a důkladně promíchejte. Přidejte do výrobku a poté ho přiveďte k varu (přivedení k varu je nezbytné pro aktivaci pektinu).Doporučené dávkování:– Flan / karamelový krém: 0,5–0,7 %– Pudingový krém: 0,5–0,8 %– Želé: 1,5 – 2 %Balení: 500 g.Kód: 41543