Amidovaný pektin s nízkou methoxylací (lma), Pektin 325 Nh 95 Sosa 500 g

Amidovaný pektin s nízkou metoxylací (LMA), PEKTIN 325 NH 95 SOSA 500gIdeální pro přípravu džemů a rosolů se sníženým obsahem cukru.Pektin 325 NH 95 Sosa Ingredients je vysoce kvalitní rostlinný pektin pro cukrářské a gastronomické použití. Funguje jako zahušťovadlo a želírující činidlo (v přítomnosti vápníku), díky čemuž je ideální pro výrobu různých druhů ovocných přípravků. Umožňuje dosáhnout správné konzistence a stabilní struktury konečného produktu.✅ Geluje v přítomnosti vápníku.✅ Termoreverzibilní při teplotě 40 až 60 °C.✅ NENÍ odolný vůči vysokým teplotám.✅ Rychlé gelování a konečný efekt po 24 hodinách.✅ Silné gely. Vhodné pH 3,2–3,5.Způsob použití:Smíchejte s cukrem a poté přidejte do připravované směsi za intenzivního míchání. Přiveďte k varu.Doporučeno pro použití v mléčných výrobcích nebo ovoci přirozeně bohatém na vápník.Pro optimální účinek:pH: 3,2 – 3,5minimální obsah cukru: 50 %minimální obsah ovoce: 20 %Dávkování:0,5 % – 1,5 % v závislosti na receptuře a požadované konzistenci.Amidovaný pektin s nízkou methoxylací (LMA), PEKTIN 325 NH 95 SOSA 500 gPektin 325 NH 95 vykazuje termoreverzní vlastnosti v rozmezí teplot od 40 do 60 °C, což znamená, že se v případě přehřátí může roztavit a poté znovu gelovat.Složení: zahušťovadlo: amidovaný pektin s nízkým obsahem methoxylu (E440II), cukr.Balení: 500 gVýrobce: Sosa IngredientsKód produktu: 41482Uchovávejte na suchém a chladném místě. Doba použitelnosti: 24 měsíců od data výroby