Pure Agar Agar v prášku Sosa 500 gPřírodní, veganské želírující činidlo (E406), získané z červených řas (Rhodophyceae). Ideální náhrada živočišné želatiny – vhodná pro vegany, vegetariány, osoby s halal a košer dietou.✅ Vlastnosti produktu:Forma: jemný prášek bílé až světle hnědé barvyChuť a vůně: neutrální – neovlivňuje chuťové vlastnosti pokrmůPůvod: Španělsko100% rostlinný, bez GMO, bez trans tukůCertifikáty: Bio, Kosher, Halal, Vegan, Clean LabelTechnologické vlastnosti:odolný vůči vysokým teplotám (do 90 °C)termovratnýv kyselém prostředí geluje méněvytváří želé méně pružné než želatinaDávkování:Doporučené použití: 2–3 g na 1 kg výrobkuMaximální: 15 g na 1 kgzpůsob užití: Smíchejte se studenou tekutinou a za stálého míchání zahřejte k varu. Želatinizace se dosáhne, když se směs ochladí na teplotu nižší než 40 °C. Lze jej ohřívat tolikrát, kolikrát je potřeba.Je třeba poznamenat, že agar-agar želíruje při pokojové teplotě, takže produkt musí být studený, aby se vytvořila želatina . V závislosti na produktu, který má být zgelován, bude agar reagovat odlišně. Například v kyselém prostředí bude hydratace probíhat pomaleji než v prostředí s obsahem vápníku. Želatiny vyrobené z agaru nejsou elastické, naopak jsou poměrně tuhé a křehké. Pro hydrataci je potřeba minimálně 80 % vody.Dávkování:2 – 3 g na litr: měkký gel~5 g na litr: nejpříjemnější konzistence8 g na litr: tvrdý gel10 – 15 g na litr: velmi tvrdý a tuhý gelSložení: agar-agar (E406), dextróza.Balení: 500 g
Koupit