Agar lze použít k vaření a pečení místo želatiny. Osvědčí se při přípravě ovocných a masových želé, studených tvarohových koláčů nebo dezertů. Jedná se o vegetariánský produkt. Těží o něco rychleji než želatina. Převyšuje ji tím, že nemá žádnou chuť ani vůni a je průhledný.Velkou výhodou použití agaru je, že připravenou hmotu lze znovu ohřát, pokud se ukáže, že se něco nevydařilo.Agar (označení potraviny E406) se vyrábí tradičně zmrazením a sušením mořských řas. Jedná se o polymer agarózy (agarobióza je dvoucukr z galaktózy a 3,6-dehydrogalaktózy) a agaropektinu. Stručně a zjednodušeně řečeno obsahuje většinou rozpustnou vláknina. Dobře se rozpouští ve vodě o teplotě 90-100 °C a již při teplotě 40-50 °C přechází do gelové formy. Kromě svých zahušťujících a želírujících vlastností poskytuje agar právě spoustu vlákniny a minerálních látek. Může být tedy pomocníkem při shazování zbytečných kilogramů a dezerty připravené s jeho použitím lze považovat za docela dietní.Použití:Agar – používá se jako přírodní želírující činidlo bez chuti. Hlavní použití při výrobě sladkostí (např. ptačího mléka, želé, džemů) a dalších průmyslových potravinářských výrobků. Agar je považován za bezpečnou potravinářskou přídatnou látku označenou číslem E406 a je oficiálně schválen pro použití Evropskou unií.Skladování:Uchovávejte na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. V čistých, suchých a vzdušných prostorách.Trvanlivost:12 měsícůObal:AGAR AGAR je zabalený v sáčcích typu DOYPACK se strunovým uzávěrem. Vyznačuji se vysokou bariérovostí. Obaly mají certifikát pro skladování potravin. Na obalu je štítek se všemi údaji.Složení:Agar obsahuje přibližně 90 % polysacharidů. Hlavními cukrovými složkami těchto sloučenin jsou: agaróza (asi 70 %) a kyselý agaropektin. Celkový obsah zbytkové kyseliny sírové je 0,3-5 %. Složení je obecně proměnlivé a závisí na původu suroviny.POZOR – DŮLEŽITÁ INFORMACE!!!Vážení zákazníci, vzhledem k převládající situaci (pandemie, zvýšený počet objednávek) se etikety na jednotlivých produktech mohou lišit od těch na fotografiích v aukci. Produkty v současné době zasíláme s technickou etiketou z důvodu nemožnosti získání obalů s potisky.Přesto je správný produkt stejný jako ten popsaný v aukcích.Zdravíme vásTým BakePlus Polska.
Koupit