Agar 5kg želatina přírodní zahušťovadlo želírující látka z řasAgar agar – co to je?Tato veganská želatina se již léta používá při výrobě hotových potravin a je známá pro kuchyně Dálného východu. Stále častěji se dostává „pod doškovou střechu a je užitečný především pro vegetariány. Jedná se o přírodní látku, získanou z trpaslíků – typu mořských řas s načervenalou barvou.Želírující látka agar – vlastnostiMá želírující vlastnosti a jeho nejdůležitější složkou je galaktóza – cukr, který je člověkem méně vstřebáván než třeba glukóza. Díky svému rostlinnému původu je vynikající veganskou alternativou želatiny.Veganská želatina – co je dobré vědět?Vlastnosti agaru jsou velmi podobné želatině. Přidaný do vody při pokojové teplotě začíná bobtnat a zcela se rozpouští již v cca. 85-100 C. Tenčí však přibližně při 40 C – nevyžaduje tedy chlazení v chladničce.Zajímavé je, že jej lze snadno znovu rozpustit a zase ztuhnout. Tak například Příliš řídké agarové želé lze silně zahřát, aby se do něj přidalo trochu více prášku. Navíc v trávicím traktu působí podobně jako vláknina. Má neutrální chuť a vůni a během výrobního procesu jsou z něj odstraněny stopy mořské soli a dalších látek.Agar – jak používat v kuchyni?Používá se jako 100% rostlinný želírující prostředek agar a umožňuje vychutnat si chuť dezertů a zavařenin. V průmyslové výrobě se často přidává do sladkostí s gelovou nebo pěnovou konzistencí, bývá také strukturovacím prostředkem v tabletách nebo obalem kapslí (v této formě lze najít např. vitamín B12 pro vegany a vegetariány).Agar lze použít k výrobě:domácí dezertysuché pokrmy s různými druhy želéovocné přípravky – přidaný agar jim dodá kompaktnější, hustší, gelovou konzistenciVzhledem k tomu, že teplota tuhnutí agaru je poměrně vysoká, mohou pokrmy s jeho účastí stát na stole i několik hodin. Z tohoto důvodu se skvěle hodí jako součást párty občerstvení, včetně mléčných a masových.Způsob užitíLze jej před použitím rozpustit v několika lžičkách vody – jedná se o krok uvedený, ale není nutný. V závislosti na typu připravovaného pokrmu pak přidáme agar v množství přibližně 1 lžičky na 200 ml tekutiny do teplého vývaru, džusu, ovoce, mléka nebo jeho náhrady. Poté uvaříme a sundáme z ohně. Kombinujeme s ostatními složkami pokrmu a necháme ztuhnout. Další informace:Použití: Agar přidáme v množství přibližně 1 čajovou lžičku na 200 ml tekutiny. Rozpustíme v tekutině o teplotě 85 – 95 °C. V případě potřeby lze později znovu rozpustit a přidat větší množství agaru. Uvedené proporce jsou orientační.Složení: 100% agarForma: homogenníPoužití: do vegetariánských a veganských pokrmů, do dezertůChuť: neutrálníTvar: prášek- z toho cukry: 3,0 g- z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 gBílkoviny: 6,2 gVláknina: 7,7 gTuk: 0,3 gEnergetická hodnota (kcal) na 100 g: 336Energetická hodnota (kJ): 1411Sacharidy: 73,2 gDržitel rozhodnutí o registraci: Planteon sp. z. o.o. , Borków Stary 11, 62-817 ŽeleznýchPopis výrobku: Veganská alternativa k želatině s neutrální chutí a vůní získaná z mořských řas. Vynikající doplněk k dezertům a domácím zavařeninám. Při teplotě cca. 40 °C, takže před konzumací nemusí být v ledničce. Úplně se rozpouští přibližně v jednom místě. 85-90 C.✅ Stojí za zmínku, že pouze zdravý životní styl a vyvážený způsob stravování zajišťují správné fungování organismu.✳ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, celer, hořčici, sezamová semínka, arašídy a ořechy.❎ Výrobek by měl být skladován na suchém a tmavém místě v těsně uzavřeném obalu.❇ POZOR – ilustrační fotografie / vizualizace produktu se může lišit od aktuálního vzhledu a barvy se mohou lišit v závislosti na typu a nastavení monitoru.
Koupit