SLOŽKYnerafinovaný cukr*, želírující látka: pektiny*. (*certifikovaná ekologická složka)POPISCukr 3:1 pro přípravu džemů, marmelád, konfitur a želé.ZPŮSOB PŘÍPRAVY- Potřebujete 1,5 kg nakrájeného malého ovoce (nebo 1,2 litru ovocné šťávy) a 5 g kyseliny citronové (nebo šťávy z jednoho citronu).- Malý talířPříprava s ovocem:1. Umístěte malý talíř do mrazáku pro test gelování.2. Ovoce omyjte, odsajte, nakrájejte na malé kousky, v případě potřeby vydlabejte semenná hnízda a odvažte 1,5 kg.3. Obsah sáčku přeložte do hrnce s ovocem a kyselinou citronovou nebo džusem.4. Všechno dobře promíchejte a vařte na pomalém ohni po dobu 4 minut za stálého míchání.5. Gelovací test: Po uplynutí doby vaření na ledový talíř vyložte lžíci horké ovocné pasty a nechte ji vychladnout. Pokud hmota není dostatečně tvrdá, vařte ještě trochu. Poté opakujte gelovací test.6. Horkou vroucí ovocnou pastou naplňte čisté sklenice, pevně uzavřete a nechte 5 minut odstát dnem vzhůru.Příprava želé ze šťávy:1. Umístěte malý talíř do mrazáku pro test gelování.2. Do hrnce nejprve nalijte 1,2 l šťávy a zahřejte.3. Poté přidejte cukr a kyselinu/citronovou šťávu a za stálého míchání je nutné míchat.4. Všechno dobře promíchejte a vařte na pomalém ohni po dobu 4 minut, za stálého míchání trvá 5 minut.5. Gelovací test: Po uplynutí doby vaření na ledový talíř vyložte lžíci horkého ovocného želé a nechte vychladnout. Pokud hmota není dostatečně tvrdá, vařte ještě trochu. Poté opakujte gelovací test.6. Horkou vroucí ovocnou želé naplňte čisté sklenice, pevně uzavřete a nechte 5 minut odstát dnem vzhůru.POZOR– Vzhledem k nižšímu obsahu cukru v ovocných přípravcích 3:1 je konzervace nižší. Pro dosažení delší trvanlivosti doporučujeme používat konzervační látku.- Pokud se chcete vyhnout přidávání konzervačních látek, musíte při přípravě zavařenin pracovat velmi opatrně. Znamená to, že je nutná sterilizace pracovních předmětů (vaření sklenic a víček).- Ovoce, které má být použito, musí být důkladně vyčištěno a mělo by být v perfektním stavu.- Po otevření uchovávejte sklenice v chladničce a rychle spotřebujte.Užitečné rady:1. Prodloužení doby vaření způsobí, že ovocná pasta bude tvrdší.2. Připravte si maximálně 1,5 kg ovoce s 1 balením želírovacího cukru 3:1 od společnosti BIOVEGAN na jeden proces vaření!3. Vyberte si velikost sklenice tak, aby ovoce naplnilo sklenici pouze do poloviny.Obsah pektinu v ovoci:Některé plody obsahují malé množství pektinu, proto se doporučuje přidat do nich nastrouhané jablko.- Ovoce s nízkým obsahem pektinu (doporučeno přidání 1 nastrouhaného jablka): mango, broskev, višeň, jahoda, černý bez.- Ovoce s průměrným obsahem pektinu (doporučeno přidání 1/2 nastrouhaného jablka): ostružina, malina, borůvka, kiwi, meruňka, švestka.- Plody s vysokým obsahem pektinu: kdoule, jablko, pomeranč, brusinka, rybíz.NUTRIČNÍ HODNOTA na 100 gEnergetická hodnota: 1660 kJ/391 kcalTuk: < 0,5 gz toho nasycené mastné kyseliny: < 0,1 gSacharidy: 96 gz toho cukry: 96 gVláknina: 2,6 gBílkoviny: < 0,5 gSůl: 0,09 gDOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍUchovávejte na suchém místě, mimo dosah tepla.Id: 244225
Koupit