Nejzdravější snack z obchodu, který lidé každý den nosí do práce, aniž by věděli, co obsahuje.

Na obalech křičí slova jako fitness, protein nebo bez přidaného cukru. Přesto právě tyto produkty mohou patřit k nejméně vhodným svačinám, které si ráno hodíme do tašky do práce. Řeč je hlavně o ochucených proteinových a cereálních tyčinkách. Často v nich najdete víc cukru a přídatných látek než v obyčejné čokoládě.

Prodeje takzvaně zdravých tyčinek u nás několik let rostou. Sáhnou po nich lidé mezi třiceti a padesáti, když nestíhají oběd nebo potřebují něco rychlého mezi schůzkami. Slovo protein na obalu zkrátka funguje. Stejně jako fitness. Produkt pak působí zdravěji, i když realita může být dost jiná.

Stačí se otočit na zadní stranu obalu. Ve složení se často objevuje glukózový sirup, invertní cukr nebo kombinace různých sladidel. Někdy to vypadá, že cukru je málo, protože číslo u položky cukr není vysoké. Jenže energie zůstává, a někdy i pořádně vysoká.

Kolik cukru vlastně sníte

Některé cereální tyčinky mají 25 až 35 gramů cukru na 100 gramů výrobku. To je zhruba sedm až devět kostek cukru. Světová zdravotnická organizace doporučuje držet příjem volných cukrů pod deseti procenty denního energetického příjmu, ideálně ještě níž. U běžného dospělého to vychází asi na 25 gramů za den.

Jedna větší tyčinka tak může tenhle limit skoro vyčerpat. A to jste si ji dali jen jako „malou“ svačinu. Navíc cukr se neschovává jen pod slovem cukr. Často narazíte na maltodextrin – rychle vstřebatelný sacharid ze škrobu, který v těle funguje skoro stejně jako obyčejný cukr a rychle zvedá hladinu glukózy v krvi.

Protein jako marketingový tah

Výrobci rádi zdůrazňují obsah bílkovin. A ano, některé tyčinky mají deset i víc gramů proteinu. To zní dobře. Jenže zároveň mohou obsahovat 15 až 20 gramů tuku, z toho nezanedbatelnou část tvoří nasycené mastné kyseliny. Podle Státního zdravotního ústavu jejich nadměrná konzumace zvyšuje riziko srdečně-cévních onemocnění.

Další věc jsou polyoly, například sorbitol nebo maltitol. Jde o cukerné alkoholy používané jako náhradní sladidla. Mají sice méně kalorií než klasický cukr, ale ve větším množství umí potrápit trávení – nadýmání, křeče, někdy i průjem. Na obalu přitom svítí jen nápis bez přidaného cukru, což může působit skoro uklidňujícím dojmem.

Nutriční terapeuti často upozorňují, že nejde jen o čísla v tabulce. Sladká chuť, bez ohledu na to odkud pochází, udržuje chuť na sladké dál. Člověk si dá tyčinku, za hodinu má zase hlad. A sáhne po další.

Co si pohlídat na etiketě

Když už si tyčinku kupujete, vyplatí se přečíst složení opravdu celé. Ingredience jsou seřazené podle množství. Pokud je na prvním místě sirup, cukr nebo glukózový koncentrát, nejde o zanedbatelnou složku, ale o základ produktu.

• Obsah cukru by neměl být vyšší než 10 gramů na porci.
• Bílkoviny by ideálně měly tvořit alespoň 15 % energetické hodnoty.
• Složení by mělo být spíš kratší, bez zbytečných barviv a aromat, i když to zní banálně.

Existují i jednodušší možnosti

Rychlá svačina nemusí znamenat průmyslově zpracovanou tyčinku. Obyčejný bílý jogurt s hrstí ořechů a kusem ovoce nabídne podobné množství bílkovin, ale obvykle méně přidaného cukru. Tvaroh, případně kvalitní sýr s celozrnným pečivem, zasytí déle a hladina cukru v krvi pak tolik nekolísá.

Jestli vám jde hlavně o praktičnost, dá se připravit i domácí varianta. Smícháte ovesné vločky, ořechy, semínka a spojíte je rozmačkaným banánem. Hotovo. Máte přehled o tom, co jíte, a žádná skrytá sladidla vás nepřekvapí.

Není cílem jednu potravinu démonizovat. Problém vzniká ve chvíli, kdy se z ní stane každodenní zvyk pod dojmem, že jde o zdravou volbu. Marketing bývá hodně hlasitý, etiketa už méně – ale říká toho dost. Stačí jí věnovat pár vteřin, i když se vám zrovna nechce.

Zdroje: who.int, szu.cz, efsa.europa.eu, szpi.gov.cz