Dobré řeznictví Hovězí striploin steak stařený min. 30 dní

Hovězí striploin steak patří k nejvyhledávanějším steakovým řezům. Striploin neboli nízký roštěnec se nachází v hřbetní části hovězího. Jedná se o dlouhý sval podél páteře, který je méně namáhaný. Díky tomu je maso přirozeně křehčí a jemnější než například kýta, ale zároveň má dostatek tukového krytí a mramorování, aby si zachovalo šťavnatost a plnou chuť.Pro dosažení té nejlepší kvality necháváme maso zrát metodou suchého staření po dobu 30-60 dnů. Během tohoto procesu se koncentruje chuť, svalová vlákna se uvolní a steak získává svou charakteristickou máslovou konzistenci. Navíc má minimální ztrátu po tepelné úpravě.Původ: Farma ČRVhodné: grilování, pečeníSuché zrání: 30-60 dníObal: Vakuově balenoTipy na přípravu:Maso vyndejte 30-60 minut před přípravou.Striploin je ideální na gril nebo pánev – stačí osolit a opepřit těsně před přípravou nebo až po grilování.Doporučujeme grilovat na vyšší teplotu, aby vznikla výrazná kůrka a uvnitř zůstalo maso šťavnaté.Po dopečení nechte steak pár minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.