Jak snížit náklady na vánoční cukroví o třetinu: 3 chytré tipy, jak to dosáhnout.

Pečení vánočního cukroví se může pěkně prodražit. Máslo, ořechy, kvalitní čokoláda, to všechno tvoří nemalou položku v rodinném rozpočtu. Máme pro vás ale tři promyšlené strategie, díky kterým letos můžete srazit náklady o celou třetinu, aniž byste museli slevit z chuti nebo počtu napečených druhů. Chce to jen trochu plánování, odvahy experimentovat a hlavně využít správné nákupní triky.

Vánoce bez hromady cukroví? Pro mnohé z nás nemyslitelné. Ta vůně, to těšení, rodinné recepty, které se dědí po generace…, bez nich by to nebyly ty pravé Vánoce. Jenže ten seznam surovin na pět, sedm, nebo dokonce deset druhů, ten dokáže zatopit. Když se blíží advent, máslo i vanilkové lusky najednou skáčou vzhůru, jako by je trefil elektrický proud.

Jenže existují ověřené způsoby, jak se tomuto předvánočnímu zdražování chytře vyhnout a ušetřit. Péct méně je sice jedna z cest, jak se nevyčerpat a neudělat si z Vánoc závod, ale spíš jde o to, jak péct chytře. S dobrou přípravou, plánováním a troškou znalosti trhu můžete mít plné krabice voňavého cukroví a přitom si neudělat díru do kapsy. Vezměte si diář, tužku a pojďme to letos vzít za správný konec.

Načasujte nákupy drahých surovin: Ořechy a máslo lovte s předstihem

Největší položku v rozpočtu na cukroví tvoří většinou máslo, ořechy a kvalitní čokoláda. Právě u těchto surovin se vyplatí nespěchat a nakupovat je mimo hlavní nákupní horečku, ideálně v říjnu a na začátku listopadu. Ceny bývají stabilnější a vy se vyhnete sezónnímu, někdy až přemrštěnému zdražení.

Máslo je drahé a v prosinci bývá nejdražší. Přitom je to surovina, kterou můžete bez obav nakoupit už v říjnu, ideálně v akci. Nebojte se ho zamrazit; v dobře uzavřeném obalu vydrží v mrazáku klidně půl roku, a po rozmražení je do těsta naprosto perfektní. Stejná písnička platí i pro mouku a cukr. Mají dlouhou trvanlivost, a tak se vyplatí sledovat akční nabídky a pořídit rovnou větší, cenově výhodnější balení.

Co se týče ořechů a sušeného ovoce, je to podobné. Vzhledem k jejich trvanlivosti je dobré nakupovat je v předstihu. Zase, zaměřte se na velká balení a vyhněte se těm vánočním, na kterých je přirážka jen za obal s motivem sněhuláka. Navštívit specializované prodejny s kořením nebo bezobalové obchody se taky vyplatí; mnohdy tam pořídíte ořechy i koření ve větším, a tudíž levnějším množství. Pokud máte možnost, zkuste se poptat u sousedů nebo známých, kteří mají vlastní úrodu. Ořechy nelouskané bývají podstatně levnější, a ta námaha za to stojí.

Chytré náhrady, které nepoznáte: Nelpěte jen na másle a vlašácích

Tady už vstupuje do hry trochu odvahy a chuť zkoušet nové věci, ale nebojte se, kvalita neutrpí. Jde o to nahradit část nejdražších surovin levnější, avšak chuťově kompatibilní alternativou. Máslo je sice král, ale občas je možné, a hlavně finančně velmi výhodné, nahradit ho kvalitním rostlinným tukem. Zatímco u másla se cena pohybuje vysoko, margaríny se dají pořídit za třetinu. Dnešní margaríny mají lepší složení než dříve a do křehkých těst se hodí skvěle. Mnoho lidí, a to i ten, kdo máslovou vůni miluje, nepozná rozdíl v perníčkách nebo lineckém, kde je jen z části nahrazeno. Na krémy je samozřejmě máslo pořád lepší, to je nutné uznat.

Dále jsou tu ořechy. Vlašáky a mandle jsou specifické, ale v těstech, kde se melou, můžete část nahradit cenově výrazně dostupnějšími. Rozdíl v chuti je minimální, hlavně když je umelte dohromady s dražšími ořechy. Podobně můžete ušetřit na rumu. Pokud ho potřebujete jen pár kapek do těsta, nekupujte celou lahev, pokud ji nevyužijete jinde. Stačí si pořídit menší kvalitní rumové aroma. U vanilky je to stejné, místo drahých lusků sáhněte po extraktu nebo vanilkovém cukru s pravou vanilkou.

Plánování pečení šetří energii i čas: Pečte najednou a využijte zbytky

Úspora na surovinách je jedna věc, ale neméně důležité je efektivně využít čas a energii. Trouba je v dnešní době jeden z největších žroutů, takže se vyplatí ji zapnout, jen když je plně naložená. Pečte tedy ve velkém a najednou. Naplánujte si pečení tak, abyste připravili více druhů suchého cukroví, které se peče při podobné teplotě, v jeden den. Zpracujte těsta na vanilkové rohlíčky, linecké a třeba medvědí tlapky a pak střídavě využívejte horkou troubu, dokud není všechno hotové.

Využijte vše beze zbytku. Když už investujete do surovin, snažte se z nich dostat maximum. Máte spoustu bílků, které zbyly ze žloutkového těsta? Místo, abyste je vylili, udělejte pusinky, kokosky nebo třeba sněhové cukroví. Úlomky, odřezky a zbytky ořechů, které se nehodí na zdobení, proměňte ve zbytkové kuličky nebo marokánky. Nejenže získáte další druh cukroví, ale hlavně neplýtváte a každá koruna je využita. Zvažte i zařazení přirozeně levnějších druhů do repertoáru. Linecké, perníčky nebo zázvorky bývají na základní suroviny méně náročné než třeba složité ořechové cukroví s drahými krémy.

Než začnete s pečením, sepište si detailní seznam surovin pro všechny vybrané druhy, včetně přesné gramáže. Sečtěte, kolik čeho celkem potřebujete a kupte jen tolik. Díky těmto třem trikům můžete bezbolestně dosáhnout úspory okolo třetiny běžných nákladů, a navíc si celý proces užít bez stresu, že se nedoplatíte.

Zdroje: autorský text, iprima.cz, denik.cz,