Českou republiku čeká další potíž, která se může projevit i při obvyklých nákupech.

Při obyčejném nákupu si toho všímá čím dál víc lidí. Některé položky zdražují rychleji než zbytek košíku a obchodníci naznačují, že to zřejmě nekončí. Nejde jen o inflaci, roli hrají i výpadky surovin a vyšší náklady výrobců.

Patrné je to hlavně u kávy, čokolády nebo výrobků z kakaa. Data Českého statistického úřadu ukazují, že cukrovinky v posledních měsících zdražovaly svižněji než průměr. Řetězce potvrzují, že nové ceníky od dodavatelů chodí postupně a většinou směrem nahoru.

Důvodů je víc a skládají se dohromady. Výkyvy počasí v západní Africe, odkud pochází podstatná část světového kakaa, ubraly na úrodě. Do toho energie, doprava, obaly. Tlak se tak po čase přenese až na zákazníka, i když to nejdřív nemusí být na první pohled vidět.

Kakao na historických maximech

Ceny kakaa letos na burzách lámaly rekordy. Mezinárodní organizace pro kakao uvádí, že světová produkce klesla už druhý rok za sebou, zatímco poptávka zůstává silná. Jednoduchá rovnice – méně suroviny, vyšší cena pro výrobce a následně i pro spotřebitele.

Ekonomové připomínají, že komoditní trhy reagují na počasí někdy až přehnaně citlivě. Sucho i přívalové deště v Pobřeží slonoviny a Ghaně poškodily kakaovníky. A nové stromy? Ty začnou plodit až po několika sezonách, takže rychlá náprava se čekat nedá. Krátkodobé řešení vlastně není.

Proč zdražuje i káva a další zboží

Podobný obrázek nabízí káva. Brazílie i Vietnam se potýkaly s extrémy počasí, které sklizeň omezily. Organizace FAO dlouhodobě varuje, že klimatická změna zvyšuje takzvanou volatilitu – tedy prudké výkyvy cen během krátké doby. Jednou nahoře, pak zase dolů.

Když se k ceně samotné suroviny přičtou dražší obaly, energie nebo mzdy, výsledná částka na regálu roste rychleji, než by zákazník čekal. Navíc fungují dlouhodobé kontrakty. Zdražení se proto projeví se zpožděním, ale pak skokově.

Analytici upozorňují, že se tlak nemusí zastavit jen u sladkostí a kávy. Cukr je pořád dražší než býval a ceny mléka kolísají podle situace na evropském trhu. Stačí, aby se sešlo víc negativních vlivů najednou a změna cen je otázkou pár týdnů.

Obchodníci mění strategie

Obchodní řetězce reagují po svém. Přibývá akcí, slevových kampaní a také úprav balení. Takzvaná shrinkflace znamená, že cena zůstane, ale obsah se nenápadně zmenší. Na první pohled nic dramatického, ve skutečnosti však zákazník zaplatí víc za méně zboží.

Eurostat dlouhodobě uvádí, že potraviny patří mezi položky citlivé na ceny energií a zemědělských vstupů. Český trh je navíc silně závislý na dovozu, takže co se stane ve světě, to se dřív nebo později projeví i tady.

Co může udělat zákazník

Odborníci na osobní finance radí sledovat hlavně cenu za kilogram nebo litr, ne jen výraznou cedulku se slevou. Rozdíly bývají překvapivé. Vyplatí se porovnat i privátní značky řetězců, které mívají nižší cenu hlavně kvůli menším nákladům na marketing.

Návrat k cenám před několika lety se v dohledné době čekat nedá. Pokud by se ale stabilizovala úroda kakaa a kávy a uklidnil energetický trh, tempo zdražování může zpomalit, i když úplně nezmizí.

Pro domácnosti mezi třiceti a padesáti lety, které většinou táhnou rodinný rozpočet, z toho plyne jednoduchá věc. Plánovat nákupy dopředu a víc si všímat hmotnosti či složení výrobků. Detaily, které se zdají malé, totiž na konci roku udělají klidně i několik tisíc korun rozdílu.

Zdroje: czso.cz, fao.org, icco.org, eurostat.europa.eu