Otestovali jsme různé značky sýru Eidam a vítězem se stal nejlevnější kousek dostupný v Lidlu, Tescu a Globusu.

Eidam se na nákupním seznamu objevuje často, a tak nás zajímalo, jaké rozdíly mezi jednotlivými značkami skutečně jsou. Otestovali jsme několik balení z různých řetězců a výsledek nás upřímně překvapil.

Eidam patří mezi sýry, po kterých saháme tak často, že už nad výběrem ani nepřemýšlíme. V regálech je ale tolik variant, že není jednoduché poznat, která z nich nabízí nejlepší poměr chuti, složení a ceny. Proto jsme se podívali na různé druhy eidamů a vybrali ten nejlepší.

Jak vybrat kvalitní eidam?

Pokud jste doposud vybírali eidam jen podle obalu nebo ceny, možná jste si domů odnášeli sýr, který byl drahý a přitom nekvalitní. Poctivý eidam poznáte hlavně podle jednoduchého složení. Měl by obsahovat mléko, jedlou sůl, mléčné kultury a někdy i barviva. Při výrobě eidamu se občas používá chlorid vápenatý, který pomáhá tomu, aby sýr správně ztuhl. Jde o běžnou součást výroby tvrdých sýrů a na obalu se většinou ani neuvádí.

Podobně je to se syřidlem, bez kterého by sýr vůbec nevznikl. U některých výrobců se mohou objevit i dusitany. Důležité je také množství soli. Pokud bude mít vámi vybraný sýr zhruba jeden a půl až dva gramy soli na sto gramů, je to v pořádku.

Eidam se hodí i do diety

U eidamu se sleduje i tuk v sušině. Ten třicetiprocentní je pevnější a lehčí, čtyřicetiprocentní má plnější chuť. Dobře udělaný eidam by se neměl drolit ani být gumový. Má mít jemnou vůni, hladký povrch a světle žlutou barvu. Tento druh sýru se dá dobře zařadit i do vyvážené stravy. Má nižší energetickou hodnotu než většina tvrdých sýrů, zároveň obsahuje hodně bílkovin a vápníku, takže zasytí a podpoří svaly i kosti.

Díky tomu po něm často sahají i lidé, kteří si hlídají příjem kalorií. V každém případě je potřeba myslet na to, že se to s ním nesmí přehánět. Žádné jídlo totiž není špatné, ale může být špatné množství, které konzumujeme.

Test, ve kterém jsme hledali nejlepší značku eidamu

Jakmile jsme si ujasnili, co má kvalitní eidam splňovat, vyrazili jsme do obchodů. Porovnávali jsme jednotlivé značky podle všech uvedených kritérií. Jednoduše jsme hledali eidam, který nabízí vyvážený poměr ceny a kvality. A nakonec jsme narazili na sýr, který dopadl lépe, než jsme čekali.

Nejlépe dopadl nejlevnější sýr z testu

Vítězem testu se stal Agricol Eidam 30 % v plátcích. Prodává se v plastovém obalu s červeným předkem a běžně ho najdete v Tescu, Lidlu i Globusu. Plátky mají světle žlutou barvu a jemnou chuť. Navíc nejsou gumové a nechutnají hořce.

Ve složení je pouze mléko, jedlá sůl a mléčné kultury. Sýr má 50 % sušiny a 30 % tuku v sušině. Ve 100 gramech najdete 263 kcal, 17 g tuku, z toho 11 g nasycených mastných kyselin, dále 27 g bílkovin a 1,7 g soli.

Cena se obvykle pohybuje mezi 24 a 29 Kč za 100 g, takže patří k nejlevnějším v regálu. Navíc když jej seženete v akci, je ještě levnější. Svým složením i chutí ale konkuruje dražším značkám a v testu vyšel jako nejlepší.

Vítězem testu se stal plátkový sýr Agricol, který koupíte v téměř každém supermarketu. Zdroj: Tesco

Cena vždy nehraje hlavní roli

Lidé by si při nákupu měli uvědomit, že cena není to hlavní. Nejdůležitější je složení. Čím kratší je, tím poctivější produkt většinou bývá. V Česku navíc platí u vybraných potravin jasná pravidla. Dozor mají instituce jako Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Státní veterinární správa nebo Ministerstvo zemědělství.

Ty určují, co musí potravina splnit, aby se mohla prodávat pod určitým názvem. Například špekáček se tak smí jmenovat jen tehdy, když obsahuje stanovené množství masa. U eidamu sice takto přesná vyhláška není, ale pro výběr kvalitního sýra stačí přečíst etiketu. Má být z mléka, soli a kultur. Nic složitého. A jaký sýr je podle vás ten nejlepší?

Zdroje: testypotravin, dtest, styl-zivota