Kávovar Bialetti Moka Expres 6TZ

KÁVOVAR BIALETTI MOKA EXPRES 6TZ

KÁVOVAR BIALETTI MOKA EXPRES 6TZ

BIALETTI je značka známá po celém světě, spojovaná především s domácími zařízeními na přípravu kávy. V roce 1933 navrhl Ital – Luigi di Ponti – v souladu s proudem dynamicky se rozvíjejícího umění Art Deco kávovar. Na tu dobu to byl velmi originální, moderní projekt, který dokonale zapadal do inovativního průmyslového designu. V roce 1933 prodal Ponti svůj patent Alfonso Bialettimu, který okamžitě zahájil výrobu tohoto zařízení a stalo se v Itálii velmi populárním.

Kávovar Bialetti Moka Expres je řada nejklasičtějších zařízení tohoto typu. Pomocí tohoto kávovaru snadno a rychle uvaříte až šest šálků moka kávy. Kávovar je vhodný pro všechny typy sporáků s výjimkou indukce. Snadno se udržuje v čistotě.

Kávovar je velmi jednoduché zařízení, které tlakově uvaří kávu. Její projekt byl prý inspirován konstrukcí jedné z prvních automatických praček. Voda s tekutinou v nich byla ohřívána ve spodní části pračky, aby se pod tlakem dostala trubičkou do nádoby, ve které se otáčelo špinavé oblečení.

Princip fungování kávovaru:

Klikněte a podívejte se, jak uvařit kávu v kávovaru:

KÁVOVAR – PRINCIP FUNGOVÁNÍ

S nápadem navrhnout kávovar je spojena zajímavost převzatá ze světa technických novinek 20. let minulého století.

To je samozřejmě potřeba, stala se hlavní matkou tohoto vynálezu. Hledal se totiž jednoduchý způsob, jak uvařit v domácích podmínkách kávu, která by se kvalitou nelišila od té, která se podává v kavárně.

Existují však domněnky, že princip fungování makety pochází z metody namočení prádla pracím prostředkem použité v pračkách. Voda s tekutinou v nich byla ohřívána ve spodní části pračky, aby se pod tlakem dostala trubičkou do nádoby, ve které se otáčelo špinavé oblečení.

Moka je postavena právě na takovém vzoru. V podstatě se skládá ze dvou nádrží srolovaných svisle, oddělených sítkem a těsněním a speciálního košíku na mletou kávu.PRINCIP FUNGOVÁNÍ KÁVOVARU

Spodní nádrž slouží jako bojler na vodu svého druhu. Je ohříván zdrojem tepla (plamen, elektrický, indukční sporák) a když voda dosáhne bodu varu, proniká přes sítko s mletou kávou umístěné přímo nad nádrží.

Tímto způsobem se káva uvaří a dostane se do horní nádrže, která slouží jako server na kávu.

Spodní nádrž je vybavena tlakovým ventilem, který byl umístěn pro případ, že by zrno bylo příliš jemně namleté nebo příliš silně rozdrceno v sítku a voda by se setkala s obtížemi při pronikání do horní části kávovaru.

Kávovar je totiž zařízením pro tlakovou přípravu kávy (asi 1,5 barů – pro srovnání je tlakový kávovar vařením pod tlakem asi 9 barů). Je velmi snadno ovladatelný a zároveň z něj získáte espresso velmi vysoké kvality, silné a výrazné chuti.JAK UVAŘIT KÁVU V KÁVOVARU?

Abyste mohli začít vařit, musíte kávovar „roztočit“ a oddělit nádrže od sebe.Poté vytáhněte košík na mletou kávu a do spodní nádrže nalijte filtrovanou vodu do výšky pod ventilem zašroubovaným do stěny nádoby. To zajistí bezpečné uvolňování tlaku v případě, že by káva byla příliš silně našlehaná nebo příliš jemně namletá.Následně vložte košík na místo a nasypte do něj čerstvě namletou kávu a vyrovnejte její úroveň prstem k hornímu okraji této nádoby. Nešlehejte kávu.Poté otočte dvě části zařízení a postavte je nad hořák (plyn, elektrický sporák, indukce atd. ).

Během vaření se podívejte pod víčko a zkontrolujte průběh extrakce. Je důležité kávu po uvaření dostatečně rychle přelít do šálků. Vyhnete se tak zbytečné hořkosti.

Může ještě něco ovlivnit chuť kávy uvařené v kávovaru? Jasně! Přečtěte si níže část týkající se vody.VODA DO KÁVOVARU – STUDENÁ NEBO HORKÁ?

Svou první kávu jsem dostal jako dárek od přátel. Jednalo se o tradiční hliníkovou moka konvičku na tři porce espressa. Často jsme ji používali při kempování, ale káva z ní byla natolik „silná“, že jsme si ji bez trochy mléka nedokázali představit pít.

Dnes, když je mi svět kvalitní kávy znám, vím, že ta „MOC“ byla prostě hořkost. Hořká chuť nám nevadila v kombinaci s mlékem nebo s přídavkem vody.

Postupem času moje fascinace kávou začala nabírat na síle a objevily se první experimenty. Začal jsem zkoušet jiné alternativní metody přípravy kávy. Makinetka však byla vždy osvědčeným a jistým způsobem pro výraznou, aromatickou kávu.

Jednou nás navštívili přátelé a bylo potřeba rychle udělat několik káv. Samozřejmě byla po ruce i kávovar.

Abych tento proces urychlil, uvařil jsem vodu v elektrické konvici a nalil horkou vodu do kávovaru.

Po uvaření se ukázalo, že káva je mnohem jemnější na chuť a espresso se stalo mnohem přijatelnějším, jemnějším, ovocným... ŠTOS! Pro nás to bylo jako zjevení.

Při přípravě kávy v kávovaru je totiž klíčová doba, po kterou je voda v kontaktu s mletou kávou.