Ponorný cirkulátor pro vaření Sous Vide - B-115133Vakuové varné zařízení značky Bartscher umožní přeměnit každý hrnec o minimální výšce 19 cm na profesionální zařízení pro vaření metodou Sous Vide. Cirkulátor se hodí do moderních restaurací nabízejících molekulární kuchyni.Vaření sous vide umožňuje zachovat jak chuť, tak všechny cenné složky potravin. Maso připravované touto metodou je mimořádně jemné a téměř se rozplývá v ústech. Další výhodou vaření sous vide je skutečnost, že pokrm po uvaření může být zmrazen v sáčku, ve kterém byl připravován. Později ji stačí ohřát v horké vodě a bude chutnat stejně jako před zmrazením.Pro přípravu potravin při nižší teplotě je nutné je nejprve uzavřít do speciálního sáčku pomocí vakuového balicího stroje (dostupného v naší nabídce). To umožňuje snížit teplotu varu vody v jeho nitru. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Aby bylo možné kontrolovat proces vaření, je třeba mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar). Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání. Zařízení má certifikát CE.ProvedeníCirkulátor je vyroben z ušlechtilé oceli a plastu. Kombinace takových materiálů mu zajišťuje nejen elegantní vzhled, ale také dostatečnou odolnost a nízkou hmotnost.Velký a pohodlný montážní klip umožňuje snadné a stabilní upevnění zařízení na okraji každého hrnce o minimální výšce 19 cm. Na topném prvku jsou jasně označeny požadované minimální a maximální hladiny vody v nádobě.PředehříváníCirkulátor je vybaven přehledným ovládacím panelem s displejem, který informuje uživatele o nastavené a aktuální teplotě a o nastavené a aktuální době vaření.Ohřívač s příkonem 1300 W umožňuje rychlé ohřátí vody a přesný termostat reguluje její teplotu v rozmezí od 20 do 95 °C po 0,5 °C.Časovač umožňuje nastavit dobu provozu až 59 hodin a 59 minut. Po dokončení odpočítávání bude vydán zvukový signál.Při správném nastavení nevyžaduje provoz zařízení pozornost personálu, což znamená bezproblémové vaření.SpecifikaceČlánek: Cirkulátor pro vaření sous vide SV ST15LČ.: B-115133Stav článku: NovýNapětí: 230 VVýkon: 1300 WMateriál pouzdra: Nerezová ocel, plastRozsah teploty: 20 – 95 °C po 0,5 °CČasový rozsah: 0 – 59 hodin a 59 minut po 1 minutěMin. výška hrnce: 190 mmMax. objem náplně: 15 lVhodné pro nepřetržitý provoz: AnoOchrana proti chodu nasucho: AnoRozměry (DxŠxV): 68 x 135 x 375 mmHmotnost: 1,1 kgSada obsahuje:Cirkulátor pro vakuové vařeníNávod k použití
Koupit