CIRKULÁTOR PRO VAKUOVÉ VAŘENÍ SOUS VIDE DO 30 L MINUTNÍK DISPLEJ10011738 Cirkulátor Royal Catering✅ Hodí se do restaurací specializujících se na molekulární kuchyni.✅ Umožní vaření různých pokrmů metodou sous vide.✅ Vhodné pro nádobí o objemu do 30 l.✅ Intuitivní ovládání pomocí dotykového ovládacího panelu.✅ Zařízení má certifikát CE a splňuje všechny požadavky pro gastronomii.Cirkulátor je vyroben z odolné a přitom snadno udržovatelné oceli. Na těle je uvedeno označení minimální a maximální hladiny kapaliny v hrnci. Montážní držák umožní snadné a stabilní upevnění zařízení na okraj hrnce nebo hrnce.Nabízený model je vhodný pro nádoby a nádrže o objemu do přibližně 20 – 30 l.Cirkulátor má ovládací panel s LED displejem, který informuje uživatele o parametrech provozu.Ohřívač s příkonem 1500 W umožňuje rychlé ohřátí vody a přesný termostat kontroluje její teplotu v rozmezí od 5 do 95 °C po 0,1 °C.Časovač umožňuje nastavit dobu provozu až na 99 hodin. Po dokončení odpočítávání signalizuje nutnost vyjmutí připravovaného pokrmu.Při správném nastavení nevyžaduje provoz zařízení pozornost personálu, což znamená bezproblémové vaření.Specifikace:Článek: Cirkulátor pro vaření sous vide RCVG-45Katalogové Č. : MP10011738Stav článku: NovýNapětí: 230 VVýkon: 1500 WMateriál pouzdra: OcelRozsah teploty: 5 – 95 °C (každých 0,1 °C)Časový rozsah: 5 minut – 99 hodinMaximální objem náplně: 20 – 30 lDisplej: LEDRozměry (DxŠxV): 14,5 x 6,5 x 34 cmHmotnost: 1,8 kgRozměry zásilky (DxŠxV): 39 x 17 x 11 cmHmotnost zásilky: 2,1 kgSada obsahuje:Cirkulátor pro vakuové vařeníNávod k použitíVaření sous vide umožňuje zachovat jak chuť, tak všechny cenné složky potravin. Maso připravované touto metodou je mimořádně jemné a téměř se rozplývá v ústech. Další výhodou vaření sous vide je skutečnost, že pokrm po uvaření může být zmrazen v sáčku, ve kterém byl připravován. Později ji stačí ohřát v horké vodě a bude chutnat stejně jako před zmrazením.Pro přípravu potravin při nižší teplotě je nutné je nejprve uzavřít do speciálního sáčku pomocí vakuového balicího stroje (dostupného v naší nabídce). To umožňuje snížit teplotu varu vody v jeho nitru. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Aby bylo možné kontrolovat proces vaření, je třeba mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar). Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání.
Koupit