PRÉMIOVÝ PRODUKT NIKDE JINDE NEKOUPÍTEWEGORZ Z MAZUR Ruciane-NidaNabízím k prodeji V PRVNÍM DRUHU úhoř uzený za tepla, přirozeně listnatým stromem ( švestka, olše)Uzené úhoře s přirozeně krásnou vůní a lahodnou chutí, protože uzené dokonale vybraným suchým dřevem bez kůry. Nejsou vysušené, jsou šťavnaté, měkké, ne gumovité, dokonale uzené.bez umělých konzervantůJediným konzervačním prostředkem je jodovaná kamenná sůlaukce se týká 1 kgPři nákupu 2 kusů získáte 2 kgPři nákupu 3 kusů získáte 3 kg apod...originální fotografie našeho produktuNabízíme pouze osvědčené, pečlivě vybrané lahůdkové výrobky, které si již našly své odběratele po celém světě. Vsázíme na kvalitu,Produkty jsou hermeticky balené. V letní sezóně zasíláme chladicí vložku z důvodu ekologie, protože chceme být ekologičtí, ale máte možnost koupit si polystyrenový box na jiné aukci za příplatek.Uzená ryba je vyrobena z exemplářů o hmotnosti přibližně 1,3 až 1,5 kg.Uzení úhoři jsou průběžně uzeni, studováni a poté hermeticky zabaleni po 1 kgDoba použitelnosti je přibližně 10 dní od data zabalení.Naše úhoře mají různou váhu, takže když například koupíte jeden kg a náš úhoř bude vážit 950 gramů, zabalíme vám ještě zvonek z úhoře. Pokud se ukáže, že úhoř vážil 1100 gramů, rozkrojíme ho na 2 kusy.udíme dvakrát týdně před Vánocemi až 4krát týdněposíláme každý den, pokud nechcete, aby o víkendu neležel někde ve skladu, informujte nás o tom a my ho pošleme jindyPřírodní uzené ryby – ta vůně, chuť a vůně
Zatímco uzení pomocí kouřového koncentrátu trvá několik minut, tradiční proces uzení je časově náročný a znalostně náročný proces. Zde není možné postavit obyčejného, náhodného člověka, musí to být odborník ve svém oboru tzv. Kuřák. Uzení ryb není vůbec snadné, vyžaduje znalosti, přístup k vysoce kvalitní surovině z hlediska odbornosti a času. Uzení přírodním kouřem vyžaduje péči o hustotu kouře, rychlost jeho proudění, udržování konstantní teploty, zaměstnávání odborníka, nákup dřeva a jeho skladování. Uzení je proces nasycení uzeniny složkami kouře. V důsledku tohoto procesu dochází k odpařování vody a přeměně bílkovin, díky čemuž je prodloužena životnost speciality. Fenoly obsažené v kouři dodávají uzenině charakteristickou barvu a vůni a díky odpařování vody se zvyšuje nasycení soli v uzenině. v Polsku se uzeniny udí listnatým dřevem.Všichni máme rádi uzeniny, ale mnoho gurmánů netuší, jak jsou uzené ryby dostupné ve velkých obchodech. Bohužel, ale ve většině případů místo kouřem uzené ryby z sezónního dřeva z polních udíren máme krásně vypadající uzeniny namočené v chemických přípravcích v tzv. v kouřových kapalinách. Okamžitě nám vyvstává otázka, ale jak je to možné? Nejsou všechny ryby uzené dřevěným kouřem? Jaký je tedy rozdíl mezi kouřovým uzením v polní udírně a chemickým uzením? Čím se vyznačuje dobrá uzená ryba?Chemicky uzené ryby, neboli tekutý kouřChemické uzené ryby jsou podrobeny procesu, který jim rychle dodává barvu a chuť uzeného pokrmu. Naopak tradiční uzení ryb trvá několik hodin. Proč firmy používají chemické uzení místo přírodního kouře? Odpověď je jednoduchá, šetří to čas, ale i peníze. Uzení ryb přírodním kouřem je nákladné. Generuje náklady, jako jsou: kvalifikovaní udírni, kde v případě i malé firmy potřebujeme dva nebo dokonce tři z nich, nákup a skladování dřeva, které je drahé, k tomu jsou potřeba udírny, jejichž náklady na údržbu jsou také vysoké. Chemické uzení se proto pro mnoho velkých obchodů ukázalo jako vynikající alternativa a obrovská úspora času i peněz. Stačí na několik minut ponořit rybu do chemického roztoku a už máme krásně vypadající uzeninu. Tato zrychlená metoda uzení se velmi líbila producentům ryb. Uzení nejen trvá krátkou dobu, ale ještě nezpůsobuje ztrátu hmotnosti masa. V případě uzení přírodním kouřem dochází k velkému úbytku hmotnosti masa, protože asi 30%.40% Zajímá nás, zda v tomto ohledu existují ještě firmy, které udí přírodním kouřem? Tak to je. Jednou z takových společností je naše firma – nabízíme vlastní, tradiční výrobky – velmi dobré ryby, které jsou uzené kouřem ze dřeva ve speciálně připravených udírnách.
Koupit