Sušená krájená slepička - pepřovník, sušené houby 500 g AUTORSKÁ METODA SUŠENÍ +/- 30'C Sbírky 2025 Atest Jednou z metod fixace potravin je sušení. Kurku se suší, aby si mohli připomenout jejich chuť mimo sezónu. Pro „rekonstituci“ sušených kohoutků je třeba je namáčet ve studené vodě nejméně 24 hodin nebo je předem namočit v horké vodě ve verzi rychlejší půl hodiny. Po namočení produkt důkladně opláchněte. Sušení pepřovníku jedlého, sušeného kohoutku: Sušení jedlého pepřníku je výjimečné a vyžaduje autorskou metodu sušení. Pro zajištění vůně a aroma jsou kohoutky velmi jemnou houbou na zpracování. Teplota sušení kohoutku probíhá při 40 °C. Kurka musí před sušením dosáhnout správné vlhkosti, nesmí být příliš mokrá. Zdravotní vlastnosti jedlého pepřovníku: Kurky obsahují mnoho cenných živin, i když se z devadesáti procent skládají z vody. - minerály: vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek; - živiny: bílkoviny, sacharidy, tuky včetně esenciálních nasycených mastných kyselin, vláknina. Kurky jsou lepším zdrojem beta-karotenu než mrkev nebo rajče. Výživová hodnota kohoutku je 32 kcal.Sušené kohoutky a recept: Sušené kohoutky vložte do nádoby a zalijte je celou studenou vodou. Vložte nádobu do ledničky na celou noc, aby změkla. Případně je zalijte na 30 minut horkou vodou. Cibuli jemně nakrájejte. Smažte 5 minut na rozpáleném másle. Přidejte měkké houby. Smažte po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte smetanu, tavený sýr a koření. Smíchejte velmi důkladně, aby se sýr dobře rozpustil. Vařte omáčka asi 15 minut, dokud se omáčka nezmenší a nedosáhne požadované konzistence. V případě potřeby lze přidat vodu nebo vývar. Podávejte omáčka s oblíbenými přísadami.
Koupit