Sušené jikry vcelku z Cefala, cca 125 g (Bottarga di Muggine)

Sušené jikry vcelku z Cefala, cca 125 g (Bottarga di Muggine)Mr. MorisSušené jikry vcelku z cefala (Bottarga di Muggine)Sušené jikry vcelku z cefala pokryté včelím voskem v dárkovém balení.Bottarga z cefala (Bottarga di Muggine) je tradiční sardinskou pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z cípala hlavatého.Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto si ho oblíbili milovníci kuchyně z mořských plodů.Sáček s jikry se z vnitřku cefala vyjme celý a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a následně několik dní suší na čerstvém vzduchu.Po ulovení se ryby zpracovávají ještě v čerstvém stavu a to v laboratoři Mr. Moris, kde probíhá celý cyklus jejich zpracování až po zabalení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.Rybolovná oblast FAO: FAO 34Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodůKaždý kus je zabalen v dárkové krabičce.Složení: jikry z cefala (Mugil Cephalus), mořská sůl.Hmotnost se vztahuje k dané kategorii výrobků, tedy k průměrné hmotnosti přibližně 125 g. Hmotnost se může lišit o +/- 10 %, jelikož se nejedná o průmyslově nakrájený a porcovaný výrobek a mořské ryby nemají vejce s přesnou hmotností.Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dníBottarga z cefala (Bottarga di Muggine) je známější, rafinovanější a jemnější než botargo z tuňáka (Bottarga di Tonno). Jedná se o gurmánský produkt, který je nejčastěji používán mezi špičkovými mezinárodními šéfkuchaři.Výrobce: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - ItálieHmotnost: cca 125 gSložení: jikry z cefala (Mugil Cephalus), mořská sůl.Země původu: ItálieSkladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě|po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dníAlergeny: Ryby a výrobky z nichMetoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodůRybolovná oblast FAO: FAO 34Výživové údaje: na 100 gEnergetická hodnota: 1834 Kj / 441 KcalTuky: 30.5 gz toho nasycené mastné kyseliny: 4.96 gSacharidy: 0.0 gz toho cukry: 0.0 gBílkoviny: 41.4 gSůl: 2.8 gBottarga z cefala (Bottarga di Muggine) je tradiční sardinskou pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z cípala hlavatého. Ideální jako koření pro těstoviny "spaghetti alla bottarga".