Španělská šunka Iberycka Jamón de Cebo Ibérico Paleta >5 kg

Španělská tradiční dozrávací šunkaPaleta Ibérico de Cebo – celá noha (plec) cca. 5,2 kg (±5%)Casa Conejos | Španělsko | Teruel Delikates premiumPokud hledátePokud hledáte:skutečná autentická iberská paleta, vyráběná tradičně, bez kompromisů a technologických zkratek – Paleta Ibérico de Cebo od Casa Conejos je volbou, kterou není třeba srovnávat s ostatními.vyráběno tradičně,s reálnou hmotností a hlubokou chutí,od výrobce s certifikáty a historií,Paleta Ibérico de Cebo Casa Conejos je volbou, která se brání sama sobě – chutí, kvalitou i původem.Jedná se o produkt pro lidi, kteří chápou rozdíl mezi masovou výrobou a autentickým řemeslem. Na první pohled se to může zdát dražší – ale v přepočtu na váhu, kvalitu a dobu zrání je to racionální volba, nikoli luxusní rozmar.🥩 Charakteristiky chuti a složeníSenzorický profil:intenzivní, čistá vůně,jemná sladkost tuku,dlouhý, elegantní finiš bez hořkosti,ideální konzistence pro tenké krájeníSložení:iberské vepřové masomořská sůl✔ bez konzervantů✔ bez barviv✔ bez technologických přísadProč právě paleta (plec)?paleta (plec) dozrává intenzivněji než šunka, díky čemuž:příchuť je koncentrovanější,struktura šťavnatější,aroma hlubší a delšíideální pro krájení po etapách, pro měsíce degustaceVýrobce Casa Conejos – tradice, nikoli továrna

Casa Conejos (Teruel, Španělsko) je výrobce, který zůstává věrný tradiční metodě zrání „secado natural“, známé jako metoda otevřeného okna.

Co to znamená?

přírodní solení,

sušení na vzduchu bez umělé kontroly klimatu,

využití přirozené cirkulace vzduchu a podmínek regionu Teruel,

dozrávání v souladu s rytmem ročních období.

Maso dýchá, pracuje a dozrává přirozeně, stejně jako se to dělalo ve Španělsku po celé generace.

Právě proto je chuť této palety autentická a jedinečná.🛡 Certifikáty a ochrana pravosti

Výrobek je krytý systémem kontroly kvality, původu a tradičních výrobních metod, potvrzeným společností mj. přes:

Denominación de Origen – Jamón de Teruel (kontrola původu, suroviny a procesu zrání),

CALICER – Producto Ibérico (certifikace iberských výrobků, sledovatelnost šarže),

ISO 9001 (UNE-EN) – systém řízení kvality, subjekt akreditovaný společností ENAC,

CAAE – Agricultura Ecoûica (ES-ECO-006-AR) – ekologická certifikace výrobních součástí,

dodržování předpisů Evropské unie týkajících se bezpečnosti potravin a zrajících produktů.

Když si koupíte Casa Conejos, kupujete originál a ne „produkt v iberském stylu“.📦 Balení a praktické informacevýrobek je vakuově zabalen pouze po dobu přepravy,Po otevření nevyžaduje ledničku, skladujte na suchém, vzdušném a stinném místě (doporučeno 10–22 °C, místo suché a vzdušné).POZOR !!! Přírodní plíseň na povrchu je normálním jevem pro dozrávající iberské palety – lze ji odstranit hadříkem nebo/a olejem.Před krájením odstraňte kůži a vnější zežloutlou vrstvu starého tuku až po bílý tuk. Tyto části nevyhazujte – slouží k ochraně povrchu šunky před vysycháním a odfouknutím během skladování. PAMATUJJamón se mnohem více bojí vlhkosti než nízké nebo vysoké teploty,Nemá rád přímé sluneční světlo – slunce roztaví tuk a vysuší maso.