Směs na pečení koblih 10 kg

Směs na pečení koblih 10 kgKomplexní směs „Donuts“ značky je koncentrát určený pro pečení koblih s náplní i bez ní. Je vhodný pro použití v pekárnách a kavárnách, protože je ekonomický a nákladově efektivní (dávka činí 15 % hmotnosti mouky). Směs na koblihy stabilizuje tvar hotového výrobku a pomáhá zachovat jeho čerstvost po delší dobu.BaleníTaška10kgOptimálníDoba použitelnosti12 měsícůDodatečné funkceDávkování15% hmotnosti moukyKompozicecukr, syrovátka, emulgátory, pšeničný lepek, jedlá sůl, zahušťovadlo guarová guma, kyselina askorbová, komplex enzymů, přírodní barvivo – beta-karoten, chuť identická s přírodním „Vanilla-creamem“PopisSložení směsi pro koblihy a Berlíňany bylo vyvinuto s ohledem na specifika tohoto typu výrobků. Tato složka nejen pomáhá zachovat tvar hotového pečiva, ale také udržuje náplň uvnitř těsta. Díky tomu jsou vzniklé polotovary vhodné k plnění džemem, kondenzovaným mlékem nebo smetanou.Kromě suché směsi musí recept na koblihy obsahovat mouku, kvasnice, tuk, vaječnou směs a vodu. Stojí za to vzít v úvahu, že koncentrát již obsahuje sůl a cukr. Pro získání vysoce kvalitního produktu bude optimálním technologickým řešením přidání suché složky do tuku společně s moukou.