SMĚS KOŘENÍ PRO PAŠTIKOVOU VENKOVSKOU 1 KGSměs koření pro paštikové venkovské výrobky z receptu Martina Kostrzewského 1 kg
➡ Naše jedinečná směs koření pro paštiku byla vytvořena pro milovníky tradičních aromatických uzenin a milovníky uzeniny.
➡ Díky pečlivě vybraným složkám bez přidaného glutamátu sodného zdůrazňuje přirozenou chuť masa a dodává výrobku výrazný, domácí a teplý charakter. Ideální pro setkání u rodinného stolu nebo s přáteli.✅ 1 kg této směsi vám umožní připravit cca. 38 kg domácího výrobku.
✅ Složení směsi: sůl, granulovaný česnek , mletý černý pepř , majoránka, muškátový oříšek, bylinkový pepř ( hořčice , koriandr , majoránka, kmín, sladká paprika, chilli, bobkový list ).
✅ Výrobek může obsahovat: sóju, celer, obiloviny obsahující lepek (pšenici), oxid siřičitý.
➡ Skladujte na suchém a stinném místě
➡ Recept Martina Kostrzewského na paštikovou vesnickou (na 2,6 kg masa)➡ Složení
Vepřová Plec - 1,2 kgPodhrdla – 0,5 kgSlanina - 0,5 kgVepřová játra – 0,4 kgSměs koření Jelux pro paštikovou venkovskou - 67,6 g (26 g na 1 kg masa)Vývar na vaření masa – 1 lStřední hovězí střeva 50/55✅ Způsob přípravy
1. Příprava masa:
Lopatku, hrdlo a slaninu nakrájíme na silné proužky a vaříme na mírném ohni ve vodě pro změkčení masa. Po uvaření vytáhneme do vychladnutí.Játra vaříme 10/15 minut v odvaru po vaření masa (na vypnutém hořáku). Po uplynutí této doby necháme vychladnout.Meleme maso a játra na makovém sítku, pokud takové nemáme, pak dvakrát na nejmenším sítku, které máme.Všechno smícháme dohromady v misce.
2. Příprava náplně:
Do náplně nalijeme dostatečné množství vody, ve které jsme vařili maso a játra, abychom získali lepivou paštikovou konzistenci.Po získání správné konzistence uvaříme nádivku a přidáme 26 g koření Jelux do Vesnické paštiky na 1 kg náplně
3. Ležení náplně:
Nádivka je připravena ihned po přidání koření, není potřeba zrání.
4. Nabíjení střev:
Napíchneme střední hovězí střeva 50/55
5. Paštiková venkovská popálenina:
Paštiku vaříme ve vodě o teplotě 80 °C po dobu 40 minut.Po uvaření vložíme paštiku do velmi studené vody pro ochlazení a vložíme do ledničky.
6. Hotový produkt:
Po dokončení chlazení je naše paštiková vesnická rostlina připravena. Dobrou chuť!
Koupit