SMĚS KOŘENÍ NA DRŮBEŽÍ PAŠTIKU 1 KGSměs koření na drůbeží paštiky 1 kg
➡ Naše jedinečná směs koření na paštiky byla vytvořena pro milovníky tradičních aromatických uzenin a milovníky uzeniny.
➡ Díky pečlivě vybraným složkám bez přidaného glutamátu sodného zdůrazňuje přirozenou chuť masa a dodává výrobku výrazný, domácí a teplý charakter. Ideální pro setkání u rodinného stolu nebo s přáteli.✅ 1 kg této směsi vám umožní připravit cca. 80 kg domácího výrobku.
✅ Složení směsi: mletá cibule , černý pepř , zázvor , kvasničné extrakty, kardamom.
➡ Výrobek může obsahovat: sóju, celer, obiloviny obsahující lepek (pšenici), oxid siřičitý.
➡ Skladujte na suchém a stinném místě➡ Recept na drůbeží paštiku (na 2,4 kg masa) SloženíCelé kuře – ok. 2 kgDrůbeží játra – 400 gCeler (kořen) - 1 ksPetržel (kořen) - 1 ksMrkev - 2 ksPórek - 0,5 ksCibule - 1 ks nebo jarní cibulka - 2 ksKaiserská rolka - 1 ksVejce - 3 ksMáslo – 120 gVoda – 1-2 litrůSměs koření na drůbeží paštiku Jelux - 13 g na 1 kg hmotnostiSůl – 1 lžičkaTymián nebo rozmarýn k posypáníStrouhanka na vysypání formy✅ Způsob přípravy1. Příprava masa, zeleniny a kajzerky:Kuře umyjeme a vložíme do velkého hrnce.Oloupeme a nakrájíme celer, petržel, mrkev a pórek. Přidáme do hrnce.Hrnec zalijeme 1-2 litry vody.Vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 90 minut.Na posledních 15 minut vaření přidáme játra.Po uvaření masa vše vyjmeme z hrnce.Oddělíme kuřecí maso od kostí (můžete nechat slupku) a játra a zeleninu necháme vychladnout.Odlijeme trochu odvaru a namočíme do něj kajzerku. Po nasáknutí lehce odsajeme.2. Příprava cibule:Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky.Rozpustíme celé máslo na pánvi (120 g).Smažíme cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy.Necháme vychladnout.3. Broušení:Dvakrát meleme kuřecí maso na nejmenších očkách (se slupkou, pokud jsme ji nechali), uvařenou játra, zeleninu, odsátou kajzerku a osmaženou cibuli.4. Příprava hmoty:Do mleté hmoty přidáme vejce, koření do drůbeží paštiky Jelux (cca. 12 g na 1 kg hmotnosti) a sůl.Důkladně promícháme.5. Pečení:Formičky (min. 1,5 l) namažeme zevnitř máslem a posypeme strouhankou.Přeložíme hmotu do formiček a vyrovnáme povrch.Posypeme tymiánem nebo rozmarýnem.Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C (nahoru a dolů) po dobu cca. 90 minut.6. Hotový produkt:Po dokončení pečení je naše Drůbeží paštika připravena. Po vychladnutí můžeme paštiku skladovat v chladničce do cca. 10 dní. Dobrou chuť!
Koupit