Rýže na sushi Calrose Medium Grain 10 kg - SakuraNejkvalitnější bílá, krátkozrnná rýže Calrose od značky Sakura. Krátké, zaoblené zrno perleťové barvy, ideální pro pokrmy japonské a korejské kuchyně. Po správném uvaření zvětšuje svůj objem dvakrát, získává nadýchanou konzistenci a jemně nasládlou chuť. Krémová bílá zrnka vykazují vysokou viskozitu a krásně vypadají na talíři, což z nich dělá ideální volbu pro pokrmy jako je sushi, oshizushi nebo onigiri. Skvěle se hodí také pro korejské speciality, jako je gimbap, bibimbap nebo kimchi bokkuembap. Jak připravit nejlepší rýži na sushi? Složení na 6-8 porcí: 500 g rýže Kimpo 650 ml vody kus kombu (rozměry cca. 4 x 4 cm) 150 ml rýžového octa 60 g cukru 5 g soli Způsob přípravy: Odměřenou porci rýže nasypeme do velké misky a několikrát propláchneme v chladné vodě, dokud nebude průhledná. Umytou rýži zalijeme čistou studenou vodou a necháme 30 minut namočit. Poté scedíme, přeložíme do hrnce, zalijeme odměřenou porcí čerstvé, studené vody a navrch položíme kombu. Všechno společně ohřejeme na středním ohni pro uvaření. Prvních 5 minut vaříme rýži s přídavkem kombu. Po uplynutí této doby řasy vyjmeme, snížíme plamen na nejmenší a vaříme pod vzduchotěsným krytem dalších 8-10 minut. Mezitím je třeba připravit maltu. V malém hrnci tedy smícháme ocet, cukr a sůl. Zahříváme na mírném ohni až do úplného rozpuštění suchých složek. Necháme vychladnout. Uvařenou rýži sundáme z hořáku a necháme pod pokličkou dalších 10 minut. Poté jej přeložíme do vodou navlhčeného hangiri nebo jiného nádobí s velkou plochou, polijeme octovou maltou a jemně promícháme, aby nedošlo k poškození zrn. Po vychladnutí na pokojovou teplotu je rýže připravena k tvarování. :) Země původu: Vietnam Kompletní složení 100% zrn rýže CalroseSložení: Nutriční hodnoty (v 100 g/100 ml) Energetická hodnota: 1431 kJ/342 kcal Tuky: 0 g Sacharidy: 39 g z toho cukry: 0 g Bílkoviny: 3 g Sůl: 0 g
Koupit