Rwandská Káva Twongere 100% Robusta Specialty Single Origin 1000g

Rwanda Twongere - Single Origin 1 kgDatum pražení: ŽÁDNÉ (praží se až po objednání)Druh: 100% robusta specialty 83 bodů (!!!)Profil pražení: silnéNadmořská výška pěstování: 1400 - 1800 m n.m.Metoda zpracování: Promytá (washed)Region: Gakenke, CokoMinimální trvanlivost: 12 měsíců od data praženíHmotnost: 1 kgMletí: káva zrnková (pokud ji máme umlít, napište to do poznámky pro prodejce - uveďte, jak kávu připravujete / do jakého zařízení)Káva pražená až po Vaší objednávce, v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).Robusta speciální třídy, která pro vás může být tím nejlepším kompromisem.Twongere je káva, která má potenciál stát se oblíbenými zrny mnoha z vás. Kombinuje sílu a výraznost charakteristickou pro robustu (ale bez asfaltové hořkosti) se sladkými, ovocnými tóny, kterými jsou rwandské arabiky proslulé. Pálíme ji standardně ve vídeňštině, díky čemuž je stvořena pro kávovar, kávovar a další tlakové metody.Twongere je název zpracovatelské stanice a kooperativy pro 138 drobných farmářů (z toho 96 jsou ženy! ), které se nacházejí jižně od řeky Baramba v nejvyšší části regionu Gakenke ve Rwandě. Farmy mají celkem plochu přibližně Jsou vzdáleny 400 ha a jsou umístěny ve výšce 1400 – 1800 m. n.p.m., díky čemuž plody kávovníku dozrávají pomaleji a jsou lépe vypracované.Vedoucím kooperativy je Theresa, pro kterou je prioritou vzdělávání a profesionalizace všech pěstitelů – právě to způsobuje, že jejich zrna rok od roku získávají stále vyšší hodnocení v cuppingech a již dlouho patří mezi specializované kávové speciality. Celá produkce Twongere je certifikována jak v oblasti Fair Trade, tak i Organic a Rain Forest AllianceJedná se o jednu z mála robust, kterou lze úspěšně používat samostatně, bez směsí s arabikami – nemá často pro tento druh charakteristickou hořkost a poskytuje na oplátku sladké, ovocné tóny, které nejsou okoupeny kyselostí. Její aromatický profil je rozhodně sladký: ořechy, karamel, vanilka, marcipán, s výrazně přítomným nádechem peckového ovoce a plným, až těžkým tělo.Jsou to určitě neobvyklá zrna, která mnohé z vás překvapí a mohou přesvědčit, že 100% arabika nemusí být pro vás vůbec ta nejlepší. Tuto kávu doporučujeme pro všechny tlakové metody, skvěle ladí s mlékem. Při přelivových metodách to také vyjde velmi dobře, pokud nemáte rádi kyselost v nálevu.Kdy obdržíte objednanou kávu?Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude vypálena tentýž den.Pokud si objednáváte po 12:00, pak objednávka přechází na další den hoření.Po vypálení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po vypálení.Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu vypálíme tentýž den a odešleme v úterý – to znamená, že ji obdržíte ve středu.Pokud objednávku zadáte v pondělí ve 14:00, kávu vypálíme v úterý a odešleme ve středu – dostanete ji ve čtvrtek.Pokud objednávku zadáte ve čtvrtek v 19:00, kávu vypálíme v pátek a odešleme v pondělí – obdržíte ji v úterý.Kupujete od řemeslníka

Každý výpal v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michal Socha – zakladatel naší pražírny, který svou první kávu vypálil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A to dělá nepřetržitě dodnes – v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pro naše zákazníky vypalujeme zrna z celého světa – mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Dodnes je to komorní rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač ani procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nám pouze pomáhá tím, že poskytuje parametry související s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy se nerozhoduje za roaster.

Michal také již několik let vede odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém sdílí své znalosti a zkušenosti a poskytuje je čtenářům přístupným způsobem. Je to skutečný oceán znalostí o kávě.Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte další nabídky – máme v nabídce více než 20 druhů kávy z celého světa, které vypalujeme teprve tehdy, když od vás obdržíme objednávku.