Proteinová krytka o délce 20 m a průměru 100 mmPro výrobu vařených, uzených a zrajících klobásOdolná vůči vysokým teplotám – do 90 °CPro ruční i strojové plněníPřed použitím je nutné namáčení v solném nálevu (30 min, 25–30 °C)Kryt musí být před konzumací odstraněnBarva: karamelováProteinová krytka na klobásy 20 m – fi 100 mm, do 90°Proteinová krytka o průměru 100 mm je vynikajícím řešením pro domácí i poloprofesionální výrobu masných výrobků, jako jsou krakovská klobása, mortadela nebo zrající klobásy.Díky své pružnosti a odolnosti vůči teplotám do 90 °C se osvědčuje jak při procesech vaření, uzení za tepla, tak i při uzení za studena. Lze ji plnit ručně nebo automaticky. U výrobků o hmotnosti nad 2 kg se doporučuje vázat a zavěsit maso na provázek.Příprava spočívá v namočení krytu do 10 až 15 % roztoku kuchyňské soli při teplotě 25 až 30 °C po dobu 30 minut.Při tepelném zpracování je třeba dodržovat následující pravidla:maximální teplota uzení: 90 °Cteplota spařování: do 75 °C, vnitřní teplota výrobku: max. 72°CPo vaření se doporučuje maso okamžitě ochladitVýhody produktu:Odolná proteinová krytka o průměru 100 mmPro vařené, uzené a zrající klobásyOdolná vůči teplotám do 90 °CPro domácí i profesionální použitíVhodné pro ruční i automatické plněníOmezení produktu:Obal není jedlý – je třeba jej před konzumací odstranitPřed použitím je nutné jej namočitJe třeba dodržovat doporučení týkající se teplotUchovávejte na uzavřeném, čistém, chladném a suchém místě, mimo dosah slunečního záření
Koupit