PROFESIONÁLNÍ XL – sýrová sadaV našem nejrozsáhlejším sýrovém setu najdete téměř vše, co potřebujete k výrobě domácího syřidlového, tvarohového sýra a zrajících sýrů.Sada obsahuje:50 g Tekutá syřidlo o síle 750 IMCU, což znamená, že stačí přidat 0,6 ml na 10 l mléka (cca. 1-2 kapky na litr mléka)100 g Chlorid vápenatý v tekutině zlepšující vaznost sraženinyKultura bakterií ML-O na 100 l mléka. Základní mezofilní kultury, pomocí kterých vytvoříte základní syřidlový sýr, sýr gouda, tvaroh, kyselý syřidlový sýr a dokonce i cheddar! - Ideální pro začátekKultury bakterií BTH – Termofilní kultury, pomocí kterých vytvoříte lahodné zrající sýry jako je parmazán, sýry v alpském stylu a mnoho dalšíhoTelecí lipáza 10 g – enzym podporující rozklad tuků a tím i tvorbu pikantního aroma a chutiSýrový šátek 50 x 50 cmSýrová garda z polykarbonátu, díky které pozvednete domácí sýrařství na vyšší úroveň1 x sýrová forma s žehlicím víkem cca. 0,9 kg sýra1 x čtvercová sýrová forma na 500 g sýra1 x sýrová forma Caciotta na cca. 1,2 kg sýra2x sýrová forma na 200 g sýra1x Polyoctan bezbarvý 250 g – Sýrová vrstva pro ochranu sýra během zrání1 x štětec pro nanášení nátěruElektronický teploměr se sondou – pro přesné měření teploty, která je klíčová při výrobě sýrůSýrová podložka 25 x 25 cmRecepty krok za krokem – v elektronické podobě na e-mailovou adresuPokud nemáte doma váhu, pak:Chlorid vápenatý dávkujeme 5-7 kapek na litr mléka (kapkoměr je zabudovaný v lahvi)Syřidlo dávkujeme 1-2 kapky na litr mléka (kapátko je zabudováno do láhve)Kultur bakterií stačí jen malá špetka na litr mléka, aby se zahájilo množení bakterií a kyselost mléka.Proč to stojí za to?Domácí výroba sýrů je skvělý nápad pro kreativní hobbyPřírodní složky – bez konzervantů a umělých přísadSpokojenost s vlastnoručně vyrobeným sýrem – víte, co jíte!
Koupit