Hořčice Pommery de Meaux je jednou z nejznámějších hořčic na světě. Jeho počátky sahají až do roku 1632, je těžké uvěřit, že už je to téměř 400 let. V roce 1760 opat kapituly v Meaux předal panu J.B. Pommery tajemství této originální hořčice, která se v Meaux vyrábí již více než 100 let. Od té doby se Moutarde de Pommery Meaux vyrábí podle stejného receptu. A tak se nejen Brie de Meaux (fantastický sýr) stal vizitkou tohoto malého městečka nedaleko Paříže.-----------Poznámka: jedná se o verzi pro restaurace, bistra atd. – kbelík o objemu 2,5 kg je mnohem levnější než menší kameninové verze. Další nabídka zahrnuje verze v kameninových lahvích o objemu 100, 250 a 500 g.Charakteristická kamenina, lakovaný uzávěr, čisté složení , žádný cukr - to vše dělá hořčice Pommery známou a dostupnou po celém světě.Vyvážený, střední mletí, na bázi vody a soli, vynikající ocet. Vynikající složky, oříšková dochuť. Ideální k červenému i bílému masu, salátům, vinaigrette omáčce, paštikám, neváhal bych ho použít i proti kuřecí klobáse na steroidech, nebo dokonce pilinovým kabanos klobásám, které nám závidí celý svět (i v Antarktidě nám závidí polských hořčice). Pro mě je to nejlepší zrnitá hořčice na světě. Také doporučuji s koňakem, s citronem a bazalkou, s espelette atd.Složení: voda, hořčice , ocet, sůl, kořeníJedna z fotografií ukazuje profil této hořčice, což je velmi užitečné při výběru té nejlepší z řady Pommery (douceur - sladkost, puissance - ostrost, epicée - kořeněnost, fruitée - ovocná chuť, végétal - rostlinné chutě).UPOZORNĚNÍ: Jedná se o hořčice francouzského typu, octovou a kyselou, nevhodnou pro polských spotřebitele zvyklé na slazené a krémové hořčice. Takhle se hořčice vyráběly před staletími, takhle vypadá a chutná pravá starofrancouzská hořčice .-------Krátká recenze sýra Pommery de Meaux s hořčicí:„ Pommery z Meaux je absolutně první liga hořčic.“ To je více než 300 let uznávané historie a pokud bude pohřbena, pravděpodobně bude pokračovat ještě dále. Zde se odhalují mystická tajemství kněží, opatů, mnichů, kanovníků, prelátů, biskupů z doby před staletími; někde někdo kdysi někomu něco zašeptal a je známo, že se navzájem svědomitě kryjí {samozřejmě pro dobro komunity}. Nabízejí starofrancouzskou hořčici, zrnitou nebo jak jí ve Francii říkají - L'Ancienne. Mají je s koňakem, pepřem Espelette, fíky, pepřem z Madagaskaru a dalšími podobnými přísadami, nemluvě o banálním medu. Ale stále je to staromódní hořčice v moderním stylu s velmi zajímavou chutí a výraznou vůní. Pokaždé se jedná o malé umělecké, řemeslné nebo užitné dílo, i když se jedná o velký, výrobní podnik. A všechno je baleno ve sklenicích připomínajících ty staré hliněné kameninové dózy a mají i edici s lakovaným uzávěrem a opravdovým korkem. Naprosto unikátní a ne z Burgundska, ani z Paříže, ani ze Champagne. Musí to ochutnat každý fanoušek hořčičné omáčky, většina bude spokojená...Minimální trvanlivost do ( což neznamená, že by měla být spotřebována do ): 27. 4. ( hořčice není maso, i když se k němu hodí)---------------------Historie hořčice není vždy vážná:https://mustardo.pl/historia/w-skrocie/---------------------Marketingové oddělení má slovo:„Skutečná klasika francouzského kulinářského řemesla“Moutarde de Meaux Pommery je hořčice , jejíž receptura sahá až do 18. století a její tajné poměry koření a vína zůstávají po generace nezměněny. Dodnes se vyrábí v Meaux v regionu Île-de-France a je měřítkem pro všechny druhy hořčice na světě.Chuť a charakterVýrazná, hrubozrnná textura s lehce kyselým nádechem vynikajícího octa.Dokonale vyvážená kořeněná, hluboká vůně hořčice a koření.V chuti – plné, kulaté, bez agresivní pálivosti , s dlouhým aromatickým závěrem.Co se do toho hodí?Hořčice Pommery je ingredience, která dokáže proměnit jakékoli jídlo.Ideální pro steaky, pečeně, jehněčí maso a zvěřinu .Skvělé k uzeným masům, vyzrálým sýrům a paštikám .Nepostradatelné pro vinaigrette omáčky, majonézy a marinády .Skvěle se hodí i k medu a vinnému octu – jako základ polevy na pečené maso nebo zeleninu.Historie a původVýrobce – Maison Pommery – je značka s nepřerušenou tradicí od roku 1760 , jediná továrna oprávněná používat název „Moutarde de Meaux“ .Tato Hořčice byla dodávána francouzským královským dvorům a dodnes zůstává symbolem francouzské kulinářské dokonalosti.ℹ Údaje o produktuKapacita: 2 500 gZemě původu: Francie (Meaux)Výrobce : Brassé Pommery – MeauxBalení: kbelíkTyp: hrubozrnná hořčice / rustikální dijonská
Koupit