Plody maliny v gelu bez cukru kbelík 3,5 kg
Hustý, mazací gel bez přidaného cukru se hodí všude tam, kde je důležitá intenzivní chuť ovoce a efektní vzhled pečiva. Produkt obsahuje až 80 % plodů maliny, což zaručuje hluboké, výrazné aroma a přirozenou barvu mezi růžovou a vínově červenou. Je určen pro profesionální gastronomii a cukrářství a jeho pohodlné kbelík o kapacitě 3,5 kg umožňuje efektivní práci při velkém rozsahu výroby.
Složení je založeno na jednoduchých, osvědčených složkách. Místo cukru v receptuře byl použit erytritol a sukralóza, což jsou sladidla s nízkým vlivem na hladinu glukózy v krvi. Produkt doplňuje modifikovaný škrob, který dodává hmotě stabilitu a správnou konzistenci. Přírodní barvivo betanin pochází z červené řepy a zdůrazňuje intenzivní barvu gelu. Díky konzervačnímu prostředku, kterým je sorban draselný, si produkt zachovává čerstvost po dobu 6 měsíců od data výroby.
Vlastnosti a výhody
Gel bez cukru kombinuje bohatství ovoce s lehkostí složení. Díky vysokému obsahu maliny je chuť plná a přirozená, nikoli umělá nebo příliš sladká. Výrobek je vhodný k přímé konzumaci bez jakékoli tepelné úpravy. Hustá, mazací konzistence usnadňuje přesné nanášení, zdobení a porcování.
Vlastnosti a výhody produktu:
Obsah plodů maliny na úrovni 80 % zajišťuje intenzivní, skutečnou chuť
Nedostatek přidaného cukru činí produkt vhodným pro osoby dbající na omezení cukru ve stravě
Erythritol jako sladidlo má nízký glykemický index a minimální kalorický obsah
Sukralóza posiluje sladkost při velmi nízké dávce, neovlivňuje hladinu glukózy v krvi
Přírodní barvivo betanin dodává estetický růžovo-bordový odstín bez umělých barviv
Hustá, mazací konzistence umožňuje přesné nanášení a zdobení
Produkt bez GMO, v souladu s nařízeními Evropského parlamentu č. č. a č. 1830/2003
Víko 3,5 kg je praktické balení pro intenzivní každodenní použití
Nízká kalorická hodnota: pouhých 52 kcal na 100 g výrobku
Vysoký obsah vlákniny na úrovni 5,4 g na 100 g podporuje nutriční hodnotu dezertu
Splňuje přísné mikrobiologické normy v souladu s nařízením Komise (ES) č. č.
Gel bez cukru nevyžaduje před použitím žádnou přípravu. Osvědčuje se jak v pečení za studena, tak i jako hotová povrchová úprava podávaná ihned na talíři. Hustota hmoty zajišťuje, že neodtéká z povrchu pečiva, což je klíčové při zdobení dortů a tartaletek.
Použití sladidel místo cukru má reálné technologické výhody. Erythritol si zachovává sladící vlastnosti i při vyšších teplotách a sukralóza je mimořádně chemicky stabilní. Produkt se nekaramelizuje stejně jako klasický cukr, takže barva gelu zůstává trvalá a předvídatelná během pečení.
Použití
Gel bez cukru je produkt s širokým využitím v cukrářství a gastronomii. Funguje jako náplň, dekorace a jako součást krémů a ovocných hmot. Hustá konzistence a intenzivní chuť maliny se hodí jak do klasického pečiva, tak i do moderních restauračních dezertů.
Použití v cukrářství a gastronomii:
Gofry – jako aromatická omáčka, poleva nebo náplň podávaná přímo při servírování
Zmrzlina – pro polévání knoflíků a zdobení zmrzlinových pohárů
Tartaletky – jako ovocná náplň přeložená přímo do spodní části tartaletky
Torty – jako ovocná vrstva mezi piškoty nebo jako dekorace vrchu
Těsta – pro překládání koláčů, jako náplň do kynutých a křehkých koláčů
Krémy – jako ovocná složka do smetanových a máslových cukrářských krémů
Dezerty v pohárech – jako ovocná vrstva v monoporcích, tvarohových koláčích za studena, panna cotttě
Gel se skvěle hodí ke smetanovému krému nebo mascarpone, protože kyselost maliny rozbíjí jejich sladkost. Skvěle se hodí také jako kontrast k čokoládě, zejména hořké, a kombinace s křehkou bezou vytváří atraktivní kontrast konzistence. Produkt lze používat jak za tepla, tak i za studena, což poskytuje velkou volnost při tvorbě dezertů.
Specifikace a technické údaje
Kompletní specifikace produktu splňuje požadavky evropských předpisů o bezpečnosti potravin. Produkt prošel organoleptickými a mikrobiologickými testy, které potvrzují jeho kvalitu a bezpečnost. Níže jsou uvedeny všechny klíčové technické a výživové údaje.
Parametr Hodnota Čistá hmotnost 3,5 kg Rozměry balení 20 x 16 x 20 cm Balení Plastové vědro Barva Růžovábordová vůně a chuť Malinová konzistence Hustá,mazací hmota Složení Maliny (80 %), voda, erythritol,sukralóza,modifikovaný škrob, betanin, přírodní aroma, sorban draselný Energie (100 g) 220 kJ /52 kcal Tuk (100 g) méně než 0,5 g,z toho nasycené méně než 0,1 g Sacharidy (100 g) 13 g,z toho cukry 4,0
Koupit